Filet de dorade au four

Yves Leccia, Corse YL blanc

Nicolas Maillet, Mâcon-Verzé

Domaine Breton, Grolleau

Karim Vionnet, Chiroubles Vin de Kav

Quel accord avec un filet de dorade au four ? De préférence des vins blancs fruités et vifs (sans excès d’acidité), portés par une belle minéralité et/ou une touche iodée. Ou des rouges légers, sans charge tannique, sur la délicatesse et l’élégance.

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