Stéphane Aladame, la référence à Montagny

Originaire de Montagny, mais non issu du milieu viticole, Stéphane ALADAME crée son propre domaine en 1992. La première (micro)récolte en 1992 représente 1800 bouteilles produites sur une parcelle de 28 ares. L’année 1993, avec la reprise en fermage de 2 ha de Montagny 1er Cru, marque le véritable démarrage du domaine. Progressivement, le domaine s’agrandit par reprise de vignes et plantations pour atteindre près de 8 hectares aujourd’hui (dont 7 hectares en Montagny 1er crus). Julie, l’épouse de Stéphane, originaire d’un village viticole proche de Montagny rejoint le Domaine en 2013.

A la vigne, à la cave

Depuis sa création en 1992, Stéphane Aladame conduit son domaine en lutte lultra-raisonnée. Les vignes sont cultivées dans le respect du terroir, les sols sont travaillés mécaniquement (labours, griffage…). Dans certaines parcelles, un enherbement naturel permet de limiter l’érosion et ainsi préserver les sols. Stéphane Aladame réalise les traitements phytosanitaires uniquement avec des produits naturels (soufre et cuivre). De plus, ces traitements ne sont pas systématiques mais réalisés en fonction des conditions météorologiques. Leur nombre peut varier de 5 à 12 suivant les années. L’essentiel est dans le raisin ! Le plus important pour faire un grand vin est d’avoir de beaux raisins qui amèneront équilibre et pureté dans les vins.

Quelques photos du domaine Stéphane Aladame

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Conformément au code de la santé publique, les vins, vins doux et bières ont un degré d’alcool de 3% à 18%