FOIRE AUX VINS BIO BIODYNAMIE NATURE

♥ LES IMMANQUABLES ♥

Antoine Sunier
Régnié 2021

Sur un millésime qui flatte immédiatement le fruit, Antoine Sunier nous gratifie d’un Régnié juteux et gourmand. Ce vin se distingue par une grande finesse et une remarquable pureté.

Thibault Ducroux
Morgon 2020

Ce Morgon de Thibault Ducroux est très probablement la plus jolie cuvée de ce tout jeune vigneron. Inspiré par l’école de Jules Chauvet, il réalise un vin bio et nature remarquable. La magnifique robe rouge rubis donne le ton. L’aromatique très classique oscille entre griotte, groseille et violette. L’attaque est franche, la bouche juste charnue, les tanins soyeux, la structure précise. Splendide !

Domaine Romany
Beaujolais 2020

Into the Wild (en pleine nature), voilà un joli nom pour cette cuvée de Beaujolais nature du domaine Romany ! … Le nez est encore assez discret, ce qui est souvent de bonne augure : fraises des bois, framboises et de jolies notes de poivre. La bouche se délie sur une densité juste. L’équilibre est parfait entre la chair, la tension et une grande fraicheur. La finale est à la fois salivante et juteuse. Avec deux heures d’aération et une bel onglet, c’est du bonheur !

Thomas Rivier
Régnié 2019

Un très bel ambassadeur de l’appellation ; un vin juteux posé sur une concentration contenue. Le nez évoque la fraise des bois, complété par des notes de prunelle, de framboise et d’épices douces. Le bouche oscille entre fraîcheur et belle structure, bâtie sur des tanins fins.

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Moulin de Peyronin
Bordeaux blanc
Romane 2018

Un magnifique vin blanc aux notes exotiques très expressives. Une amplitude et une profondeur parfaitement contenues par une belle fraîcheur et une tension minérale franche … un « Romane-Léognan » !

Château Gombaud-Guillot
Pomerol
Pom’N Roll 2020

Élaborée par Olivier Techer, la cuvée Pom’N’Roll est un vin nature élevée en amphore qui dépoussière l’appellation Pomerol. Un pur jus de plaisir, fruité et gourmand, composé de Merlot et Malbec.

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La Soeur Cadette
Bourgogne rouge 2022

On reconnait le style épuré et précis si caractéristique de Valentin Montanet dans ce Bourgogne rouge de la Sœur Cadette. Un vin fruité, juteux, croquant, et parfaitement équilibré sans la moindre disgrâce tannique. Ca coule tout seul, on adore !

La Soeur Cadette
Bourgogne Vézelay
La Châtelaine 2022

Le Vézelay La Châtelaine de La Soeur Cadette est un vin au fruité délicieux et à la minéralité éclatante. Parfaitement équilibré entre minéralité et matière impressionnante. Une pépite et un coup de cœur !

Domaine Giraudon
Chablis 2022

Le Chablis du domaine Giraudon est un vin au style très épuré marqué par une tension gourmande, salivante. La robe jaune pâle se pare d’une belle brillance. Le nez présente une remarquable fraîcheur aromatique oscillant entre notes d’agrumes citronnées et suggestion minérale. La bouche, vive et ample, libère un fruité généreux sur quelques fines notes de poivre blanc. Même s’il se suffit à lui même, il prend toute sa dimension avec un poisson noble. Un filet de Saint-Pierre au beurre d’orange par exemple.

Domaine Giraudon
Bourgogne Aligoté 2022

Le domaine Giraudon réalise de façon régulière un très beau Bourgogne Aligoté. Un beau vin qui se présente dans une robe brillante jaune pâle, marqué par des notes vives citronnées et une jolie marque minérale. La bouche, tendre et fruitée, appelle quelques huîtres et fruits de mer.

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Yves Leccia
YL rouge 2022

La robe est d’un beau rouge cerise noire. Au nez, on retrouve des arômes gourmands de fruits rouges, framboise, cerise, une petite note de réglisse. La bouche est friande, très gourmande, pleine de volupté, souple, et d’une belle longueur. Yves Leccia confirme avec ce vin qu’il fait partie des tous meilleurs vignerons corses.

Domaine Milan
Papillon rouge 2022

Papillon rouge est un vin frais et gourmand sur le fruit avec juste ce qu’il faut de fond. Assemblage de Grenache, Syrah et Niellucciu en culture biologique et vinifié sans SO2. A déguster légèrement rafraichi pour se défaire de toute résistance au plaisir.

La Mongestine
Georgette 2021

Très grosse quille que la cuvée Georgette  ! … Une macération de Vermentino nette, sans filtration ni sulfites ajoutés. Cette cuvée se présente comme un véritable OVNI pour amateurs curieux en quête de JAMAIS BU. Une couleur jaune paille soutenue aux reflets dorés sublime la présentation. Le nez affiche une complexité racée entre arômes de fruits jaunes et épices. On retrouve ces derniers en bouche avant que ne se délie un corps charnu, puissant, qui ne cède rien à la tension. Vraiment un très beau vin !

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Les Grandes Costes
Pic Saint Loup 2019

Cuvée prestige de Pic Saint Loup du domaine Les Grandes Costes. Le soleil méditerranéen, les sols calcaires et les garrigues environnantes lui donnent longueur, harmonie et suavité. Pour les grandes tables.

La Dournie
Saint-Chinian
Elise 2017

Expression aromatique méditerranéenne, profondeur, puissance, équilibre : un très grand vin ! Le Saint-Chinian Au nez, c’est une explosion de senteurs : tapenade, réglisse, confiture de mûre, décoction de violettes. Des fruits mûrs aux nuances de résine et de balsamique. La texture est soyeuse, les tanins fermes aux accents poivrés, le tout rehaussé par une admirable tension.

Guilhem Barré
Cabardès
Natural Mystic 2020

Le Cabardès le plus impressionnant du domaine. Le nez affiche une jolie complexité dominée par des notes de fruits noirs (mûre) délicatement boisées. Les tanins sont fins, la bouche pleine, la longueur impressionnante. Tant par sa complexité, sa puissance et son équilibre. Une version très aboutie qui honore l’appellation Cabardès. Guilhem Barré nous gratifie d’un vin à son image : généreux, vivant, vibrant et naturel.

Benjamin Taillandier
Minervois
Audere 2021

Le Minervois Audere (latin = “désirer, oser”) est une cuvée qui porte bien son nom. Les vieilles vignes de Carignan plantées à 400 mètres d’altitude sur des sols schisteux donnent vie à un vin remarquable. Aromatique, profond et charnu, porté par les fruits noirs et les épices dans un style très enlevé. On reste bluffé par la netteté, la tension et la fraîcheur de cette cuvée. Un grand vin !

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Château de Coulaine
Chinon
La Diablesse 2021

Traditionnelle et inattendue, solaire et minérale, La Diablesse joue de ses vieilles vignes avec profondeur et délicatesse.

Les Verveines du Forez
Tradition 2020

La Verveine du Forez Tradition est une liqueur bio et artisanale réalisée selon la recette traditionnelle du Forez. Un produit d’exception à base de feuilles de verveine à l’état naturel encore fraiches. Zéro pesticide, extraction réalisée dans le noir, démarche éco-responsable et circuit court.

♥ LES IMMANQUABLES ♥

Florent & Damien Burle
IGP Vauclsue
Est-ce que ? … 2022

Quelques cépages oubliés au pied des dentelles de Montmirail à Gigondas font de ce vin un petit bijou. A la fois gourmand et gastronomique, avec juste ce qu’il faut de profondeur. Une robe grenat brillante aux reflets violines. Le nez évoque des fruits noirs mûrs et des notes florales de violette. Après une attaque sur un fruit soyeux et gouleyant, le vin révèle quelques épices et une belle profondeur. Un vin de caractère à l’esprit burlesque qui préserve toute sa fluidité pour une buvabilité XXL.

Agarrus
Duché d’Uzès
Les Toiles 2020

Le Duché d’Uzès Les Toiles du Domaine Agarrus est probablement le plus beau représentant de cette jeune appellation. Une large dominante de Syrah (75%) complétée par Carignan, Cinsault et Grenache. Le vin propose une fraîcheur étonnante et une expression fruitée enthousiasmante portée un gainage tannique parfaitement intégré. A ce prix là, il faudrait être fou pour passer à côté !

Clos des Mourres
A Table 2020

Une pure Syrah ultra juteuse portée par des tanins souples et gourmands qui sous l’impulsion de ses fruits noirs et de ses épices vous ferait dire, comme un cri du cœur : à table !

Clos des Mourres
Rosy 2020

Rosy est un assemblage de grenaches rouges et blancs élevés en tonneau et jarres en grés. C’est un hymne à tous les métissages : celui des couleurs, des sens, des goûts, des cultures, et des peuples. Et c’est dans ces mélanges que nait l’étonnement ! … Un vin ultra affriolant, ni blanc, ni rouge, bien au contraire !