TERROIRS & CO


Vins Bio
Vins en Biodynamie
Vins Naturels

Terroirs and co

Agarrus
Duché d’Uzès
Les Toiles 2019

11.00 

« L’appellation Duché d’Uzès est une jeune AOP qui a reçu sa reconnaissance officielle en 2013. Serge Scherrer (Domaine Agarrus) signe avec sa cuvée Les Toiles probablement le plus beau représentant de l’appellation. Assemblage à dominante de Syrah (Carignan, Cinsault et Grenache), vendangé à la main et vinifié de façon naturelle. Derrière une robe sombre et un nez puissant de fruits rouges et noirs bien mûrs se cache un modèle d’équilibre. De la richesse et du volume certes, mais sans le moindre excès. Le vin propose une fraîcheur étonnante et une expression fruitée enthousiasmante portée un gainage tannique parfaitement intégré. A ce prix là, il faudrait être fou pour passer à côté de cette merveille ! »

Description

L’appellation Duché d’Uzès est une jeune AOP qui a reçu sa reconnaissance officielle en 2013. Domaine Agarrus Duché d’Uzès Les Toiles en est probablement le plus beau représentant. Assemblage à dominante de Syrah (Carignan, Cinsault et Grenache), vendangé à la main et vinifié de façon naturelle. Derrière une robe sombre et un nez puissant de fruits rouges et noirs bien mûrs se cache un modèle d’équilibre. De la richesse et du volume certes, mais sans le moindre excès. Le vin propose une fraîcheur étonnante et une expression fruitée enthousiasmante portée un gainage tannique parfaitement intégré. A ce prix là, il faudrait être fou pour passer à côté de cette merveille !

Une approche naturelle au service du terroir

Cuvée à dominante de Syrah (75%) complétée par Grenache, Cinsaut et Carignan. Terroir argilo-calcaire en coteaux, en bordure de garrigue sur la commune de Vallabrix à 7 km au nord d’Uzès dans le Gard. Le travail s’effectue sans désherbant, sans engrais chimique, sans produit de synthèse. Uniquement avec du soufre, du sulfate de cuivre et quelques tisanes de plantes (ortie, prèle, fleur de pissenlit…) et des huiles essentielles.

La vendange s’effectue manuellement, en caissettes, et fait l’objet d’un premier tri sur pied. Les raisins sont éraflés à 100%, mis en cuve et vinifiés exclusivement avec des levures indigènes. Les cépages sont vinifiés séparément en cuve inox, parcelle par parcelle. La fermentation se fait à basse température (aux alentours de 17 °C) avec des remontages et des pigeages quotidiens pour une extraction en douceur de la couleur et des tanins.

Que manger avec un Agarrus Duché D’Uzès Les Toiles ?

Osso Bucco d’été – Côte de bœuf persillée au barbecue – Daube à la provençale – Pot-au-feu de cochon – Tajine de poulet aux aubergines

Osso Bucco   Daube à la provençale   Tajine de poulet aux aubergines

 

Informations complémentaires

Domaine

Agarrus

Vigneron

Serge Scherrer

Région

Rhône sud

Appellation

Duché d'Uzès

Cuvée

Les Toiles

Millésime

2019

Couleur

Rouge

Contenant

Bouteille (75cl)

Degré

13,5%

Potentiel

1-8 ans

Cépages

Carignan, Cinsault, Grenache, Syrah

Service

15-17°C

Culture

Biologique, Vin nature