Description
Sur un millésime qui flatte immédiatement le fruit, Antoine Sunier nous gratifie d’un Régnié juteux et gourmand. Ce vin se distingue par une grande finesse et une remarquable pureté. Porté dans un premier temps par des notes florales de pivoine, les épices arrivent rapidement. Le poivre blanc ensuite, puis on plonge dans le jus de cerise noire, gelée de cassis et autres fruits rouges mûrs. La bouche, légèrement solaire, charnue, généreuse, est portée par une acidité naturelle qui laisse augurer de belles années de garde.
A la vigne, à la cave
Le Régnié d’Antoine Sunier est issu de vignes de 45 ans sur du granit et des cailloux d’alluvions anciens. Vendanges manuelles. Le vinification se déroule sans soufre ajouté ni levures qui ne soient pas déjà présentes naturellement dans le raisin. La mise en cuve se fait en grappes entières (on garde la rafle des grappes avec les baies). Le vin s’élabore à 80 % dans des vieux fûts bourguignons pendant huit mois, le solde en cuve.
Le domaine
L’exploitation d’Antoine Sunier est un domaine de poche à taille humaine : environ 5,20 hectares de vignes dont 4 ha de Régnié (lieu-dit : Les Forchets, Les Bulliats, Montmerond, moyenne d’âge des vignes 50 ans, 80% labélisé en Bio depuis 2017, le reste en conversion) et 1.20 ha de Morgon (Climat Grand Cras vigne de 60 ans labélisé en Bio depuis 15 ans), et une petite cuverie qui ne permettrait pas de rentrer davantage de raisins que ceux produits sur ses deux parcelles.
Que manger avec un Régnié d’Antoine Sunier ?
Rôti de veau aux champignons. Jambon persillé. Plats canailles. Filet mignon de porc à la crème et à la moutarde. Pâté de faisan.
