Antoine Sunier
Régnié
2020

18.00 

« Sur un millésime qui flatte immédiatement le fruit, Antoine Sunier nous gratifie d’un Régnié juteux et gourmand. Ce vin se distingue par une grande finesse et une remarquable pureté. Porté dans un premier temps par des notes florales de pivoine, les épices arrivent rapidement. Le poivre blanc ensuite, puis on plonge dans le jus de cerise noire, gelée de cassis et autres fruits rouges mûrs. La bouche, légèrement solaire, charnue, généreuse, est portée par une acidité naturelle qui laisse augurer de belles années de garde. »

Catégories : , Étiquettes : ,

Description

Sur un millésime qui flatte immédiatement le fruit, Antoine Sunier nous gratifie d’un Régnié juteux et gourmand. Ce vin se distingue par une grande finesse et une remarquable pureté. Porté dans un premier temps par des notes florales de pivoine, les épices arrivent rapidement. Le poivre blanc ensuite, puis on plonge dans le jus de cerise noire, gelée de cassis et autres fruits rouges mûrs. La bouche, légèrement solaire, charnue, généreuse, est portée par une acidité naturelle qui laisse augurer de belles années de garde.

A la vigne, à la cave

Le Régnié d’Antoine Sunier provient d’une parcelle de 3 hectares de gamay noir à jus blanc en conversion bio. L’âge moyen des vignes est de 45 ans. Elles proviennent de lieux-dits nommés Les Forchets et Les Bulliats, exposition sud à 350 mètres d’altitude. La nature du sol se constitue à 50 % de sols granitiques très altérés profonds et 50 % de sols caillouteux d’alluvions anciennes.

Après encuvage par gravité, les vinifications se déroulent en levures indigènes, sans intrants, par macération carbonique durant 8 jours ,
Puis décuvage manuel, pressurage horizontal très doux en mode manuel pendant une journée. L’élevage s’équilibre entre fût et cuve :

  • 50 % en fûts bourguignons (10ans d’âge) durant 7 mois sur lies fines sans intrants
  • 50 % en cuve béton époxy durant 7 mois sur lies fines sans intrants

Assemblage d’un mois, léger sulfitage avant mise, vin non filtré et non collé.

Le domaine

C’est chez son frère Julien, installé depuis 2008, qu’Antoine Sunier découvre les différents travaux de culture de la vigne. Quelques visites suffiront à le décider de reprendre le chemin de l’école pour apprendre les bases du métier, et créer lui aussi son propre domaine en 2014. Ses premières armes de vigneron, il les fera ensuite chez Jean-Claude Lapalu à Brouilly. Difficile de rêver mieux !  Les 5.50 hectares de l’exploitation d’Antoine Sunier sont conduis en Agriculture Biologique. Les cuvées sont élaborées uniquement avec les raisins provenant de l’exploitation. Vendanges manuelles. Les vins sont vinifiés sans intrants et sont légèrement sulfités à la mise en bouteille. Tout ceci dans le but d’élaborer des vins les plus purs et les plus droits possibles. recherche du reflet du terroir, respect des hommes et de la nature.

Que manger avec un Régnié d’Antoine Sunier ?

Rôti de veau aux champignons. Jambon persillé. Plats canailles. Filet mignon de porc à la crème et à la moutarde. Pâté de faisan.

Filet mignon de porc à la crème et à la moutarde

Informations complémentaires

Domaine

Antoine Sunier

Vigneron

Antoine Sunier

Région

Beaujolais

Appellation

Régnié

Millésime

2020

Couleur

Rouge

Contenant

Bouteille (75cl)

Degré

13,5%

Potentiel

1-5 ans

Cépages

Gamay

Culture

Biologique

Service

15-16°C