Bernard & Arthur Bohn
Alsace Pinot Noir
Les Roches Rouges 2017

21.00 

« Le Pinot Noir Les Roches Rouges du domaine Bohn provient de deux terroirs distincts. 85% de terroir de Grès Rose et 15% de Schiste. Elevage de 14 mois en barrique. Le nez finement boisé exprime des notes de cerise et de myrtille dans un style très Bourguignon. L’attaque est sensuelle ; elle éveille la bouche par une touche épicée de poivre et de paprika. La combinaison d’une structure élégante et d’une fine acidité font de ce Pinot Noir un vin complet taillé pour la garde. »

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Description

Les Roches Rouges du domaine Bohn est un Alsace Pinot Noir provenant de deux terroirs distincts. 85% de terroir de Grès Rose et 15% de Schiste. Elevage de 14 mois en barrique. Le nez finement boisé exprime des notes de cerise et de myrtille dans un style très Bourguignon. L’attaque est sensuelle ; elle éveille la bouche par une touche épicée de poivre et de paprika. La combinaison d’une structure élégante et d’une fine acidité font de ce Pinot Noir un vin complet taillé pour la garde.

A la vigne, à la cave

Bernard et Arthur Bohn soignent leurs terroirs uniques de schiste ou gréso-volcanique de façon écologique. Ils entretiennent le sol avec circonspection. La diversité et la préservation de la faune et de la flore locale est fondamentale pour le vignoble du domaine. Un enherbement indigène recouvre le sol ; les herbes ne sont pas fauchées mais roulées en un tapis végétal. Ici on évite la chimie en pratiquant une viticulture écologique et respectueuse de l’environnement. En vignerons libres qui poursuivent leur propre voie. Le domaine a décidé d’officialiser sa démarche et termine aujourd’hui sa conversion en agriculture biologique.

La vendange de toutes les cuvées s’effectue à la main. Les rendements sont volontairement faibles. Bernard est également l’œnologue du domaine. Exigeant sur la qualité, il explique que le vin doit refléter sans artifice le terroir et le climat dont il est originaire. Il préconise une vinification minimaliste et sans produits œnologiques. Sur la majorité des cuvée, la vinification s’achève par un élevage long en vieux foudres Alsaciens. Ou en barrique afin d’obtenir l’équilibre et la persistance des grands vins de gastronomie. Minéraux, frais, aériens, persistants et très digestes.

Que manger avec un Alsace Pinot Noir Les Roches Rouges du domaine Bohn ?

Excellent sur un pavé de bœuf ou un canard rôti. Mieux encore, un canard laqué ou un Parmentier de confit de canard au chou.

Informations complémentaires

Domaine

Bernard & Arthur Bohn

Vigneron

Bernard & Arthur Bohn

Région

Alsace

Appellation

Alsace

Cuvée

Les Roches Rouges

Millésime

2017

Couleur

Rouge

Contenant

Bouteille (75cl)

Degré

13,5%

Potentiel

3-10 ans

Cépages

Pinot Noir

Culture

Biologique (conversion)

Service

15-16°C