Bernard & Arthur Bohn
Alsace Riesling
Hors d’Age

29.00 

« Assemblage de vins de réserve du domaine Bohn sur une vingtaine d’années, ce Riesling est une incroyable interprétation de l’intemporel terroir de schistes du Schieferberg. Une palette aromatique hors norme (citron confit, nougat, pâte d’amande, cire d’abeille) soutenue par une acidité fine parsemée de notes d’épices … Un vin d’exception ! »

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Description

Cet Alsace Riesling Hors d’Age de Bernard et Arthur Bohn est un vin d’exception. Il offre une palette aromatique hors norme (citron confit, nougat, pâte d’amande, cire d’abeille) soutenue par une acidité fine parsemée de notes d’épices.

Bernard et Arthur Bohn soignent leurs terroirs uniques de schiste ou gréso-volcanique de façon écologique. Ils entretiennent le sol avec circonspection. La diversité et la préservation de la faune et de la flore locale est fondamentale pour le vignoble du domaine. Un enherbement indigène recouvre le sol ; les herbes ne sont pas fauchées mais roulées en un tapis végétal. Ici on évite la chimie en pratiquant une viticulture écologique et respectueuse de l’environnement. En vignerons libres qui poursuivent leur propre voie. Le domaine a décidé d’officialiser sa démarche et termine aujourd’hui sa conversion en agriculture biologique.

La vendange de toutes les cuvées s’effectue à la main. Les rendements sont volontairement faibles. Bernard est également l’œnologue du domaine. Exigeant sur la qualité, il explique que le vin doit refléter sans artifice le terroir et le climat dont il est originaire. Il préconise une vinification minimaliste et sans produits œnologiques. Sur la majorité des cuvée, la vinification s’achève par un élevage long en vieux foudres Alsaciens. Ou en barrique afin d’obtenir l’équilibre et la persistance des grands vins de gastronomie. Minéraux, frais, aériens, persistants et très digestes.

Que manger avec un Alsace Riesling Hors d’Age du domaine Bohn ?

. Volaille fermière crémée. Poissons en sauce beurre blanc.

Saint-Jacques au beurre de yuzu   

Informations complémentaires

Domaine

Bernard & Arthur Bohn

Vigneron

Bernard & Arthur Bohn

Région

Alsace

Appellation

Alsace

Cuvée

Riesling Hors d'Age

Millésime

1997, 2000, 2010, 2011, 2012, 2013, 2014, 2015

Couleur

Blanc

Contenant

Bouteille (75cl)

Degré

13,5%

Potentiel

4-20 ans

Cépages

Riesling

Culture

Biologique (conversion)

Service

8-10°C

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Hors d’Age”

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