Bernard & Arthur Bohn, Riesling Oberhagel 2016

19.00 

« Sélection parcellaire de vieilles vignes de 70 ans orientées plein sud, au cœur du Schieferberg sur une veine unique de schiste en Alsace. Un vin destinée aux amateurs de minéralités mûres et précises. »

UGS : 1517 Catégories : , Étiquettes : , , ,

Description

Le nez révèle des arômes d’ananas, de fruits jaunes confits et de golden kiwi enrobés d’un parfum de cire d’abeille. Onctueuse et acidulée, la bouche n’est pas sans rappeler la tarte au citron ; elle s’équilibre par une fraîcheur d’une grande finesse et une finale saline. Une fois carafé, le vin déploiera sa minéralité dans une allonge délicate.

Accords Mets & Vins

Tajine de poulet au citron confit, Joues de lotte au safran, Rillettes de saumon, Cabillaud aromatisé à la coriandre et au citron vert, Poissons nobles aux saveurs exotiques, Sushis, Sashimis, Makis. Sushi, Fromage de Chèvre entre-deux, Jeune Parmesan.

A la vigne, à la cave

Vin issu d’une sélection parcellaire de vielles vignes de 70 ans orientées plein sud, au cœur du Schieferberg sur une veine unique de schiste en Alsace.

Les terroirs uniques de schiste ou gréso-volcanique sont soignés de façon écologique. L’entretien du sol est fait avec circonspection ; la diversité et la préservation de la faune et de la flore locale est fondamentale pour le vignoble du domaine. Un enherbement indigène recouvre le sol ; les herbes ne sont pas fauchées mais roulées en un tapis végétal. Ici on évite la chimie en pratiquant une viticulture écologique et respectueuse de l’environnement en vignerons libres qui poursuivent leur propre voie. Mais aujourd’hui le domaine a décidé d’officialiser sa démarche en démarrant sa conversion en agriculture biologique.

Les rendements sont volontairement faibles et toutes les cuvées sont vendangées à la main. Bernard est également l’œnologue du domaine ; exigeant sur la qualité, il explique que le vin doit refléter sans artifice le terroir et le climat dont il est originaire. Il préconise une vinification minimaliste et sans produits œnologiques. Sur la majorité des cuvée, la vinification s’achève par un élevage long en vieux foudres Alsaciens ou en barrique afin d’obtenir l’équilibre et la persistance des grands vins de gastronomie ; minéraux, frais, aériens, persistants et très digestes.

Informations complémentaires

Domaine

Bernard & Arthur Bohn

Vigneron

Bernard & Arthur Bohn

Région

Alsace

Appellation

Alsace

Cuvée

Riesling Oberhagel

Millésime

2016

Couleur

Blanc

Contenant

Bouteille (75cl)

Degré

13,5%

Potentiel

4-20 ans

Cépages

Riesling

Culture

Biologique (conversion)

Service

8-10°C

Avis

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