Description
Le champagne Drappier brut nature sans soufre est l’aboutissement du nature, 100% Pinot Noir, Zéro dosage, zéro soufre. Nez très frais, évoquant la poire, le citron et les noisettes. En bouche, un Champagne très sec et minéral qui déborde de vie. Il ravira les passionnés et les puristes à la recherche de sensations gustatives inédites.
A la vigne, à la cave
Pour ce Champagne Drappier Brut Nature sans soufre, le domaine n’utilise que les jus de première presse. Pressoirs mécaniques à faible pression. Utilisation de la gravité afin d’éviter les pompages, ce qui évite l’oxydation. Débourbage naturel. Fermentation alcoolique durant environ 2 semaines à basse température. Puis fermentation malolactique naturelle et complète. Aucun ajout de soufre. Pas de de filtration. 100 % des vins sont élevés en cuves afin de garder la plus grande fraicheur. Après la mise en bouteilles, la cuvée est mûrie 2 à 3 ans sur lattes. Zéro dosage.
Le terroir, le bio et le naturel
La protection de l’environnement et du climat n’est pas une posture. Le bio concerne l’essentiel de la production, les bruts sans année comme les grandes cuvées. Par ailleurs, étant intolérant au soufre, Michel Drappier propose des champagnes avec des doses minimales de soufres. Notamment un brut nature totalement non sulfité.
Que manger avec un Champagne Drappier Brut Nature Sans Soufre ?
Idéal à l’apéritif. Accompagne à la perfection fruits de mers. Sashimis. Huîtres terre-mer aux champignons et citron vert. Fromage de chèvre frais.
