Description
Le champagne Drappier Brut Nature Zéro s’adresse aux amateurs de sensations pures. Cuvée 100% Pinot Noir sans aucun dosage, seul subsiste le sucre résiduel naturel inférieur à 2 g par bouteille. La robe or vermeil ne passe pas inaperçue en introduction de dégustation. Le nez se dévoile sur un fruit croquant et mûr à la fois. Raisin noir fraichement pressé, agrumes, fruits rouges et blancs. La bouche propose une belle amplitude sur de la pulpe de pêche de vigne et un bouquet d’herbes aromatiques. De petites notes épicées surgissent en finale. Un Champagne riche et minéral d’une grande pureté et beaucoup de fraîcheur.
A la vigne, à la cave
Pinot Noir 100 %. Sol calcaire Jurassique Kimméridgien d’Urville. Culture durable. Pressoir à plateau à très faible pression. Première presse uniquement. Vinification par gravité. Débourbage naturel. Fermentation malolactique. Levures bio du domaine. Non filtré et non décoloré. Moins de 30 mg/l de sulfites. Elevage en bouteille de 36 mois. Dosage : 0 g/l
Le terroir, le bio et le naturel
La protection de l’environnement et du climat n’est pas une posture pour le maison de champagne Drappier. Le bio concerne l’essentiel de la production, les bruts sans année comme les grandes cuvées. Par ailleurs, étant intolérant au soufre, Michel Drappier propose des champagnes avec des doses minimales de souffres. Notamment un brut nature totalement non sulfité.
Michel Drappier, vigneron de l’année 2018
Elu par le guide Hachette. Aux confins de l’opulente Bourgogne, le petit village d’Urville abrite une exploitation champenoise qui s’est hissée au niveau des meilleurs. Une exemplaire et vaste entreprise intergénérationnelle dirigée par Michel Drappier, vigneron passionné en perpétuelle recherche des promesses de l’Aube.
Que manger avec un champagne Drappier Brut Nature ?
Idéal à l’apéritif. Tartare de veau. Tartare de veau cru-cuit, anets confits et crème de parmesan. Accompagne à la perfection fruits de mers, les sashimis ou encore Palet de chèvre frais.
