CLUB TERROIRS & CO

Terroirs and co ventes privées de vins bio biodynamie nature direct producteurs

Vins Bio, Vins Biodynamiques & Vins Naturels

Château de Coulaine
Chinon blanc
Les Pieds Rôtis 2021

13.00 

« Le Chinon blanc Les Pieds Rôtis du Château de Coulaine est un chenin de Loire expressif et fruité. Il provient d’une petite parcelle en coteau marquée par la « craie » du tuffeau qui lui confère une belle minéralité. Idéal à l’apéritif, il s’accommodera aussi de viandes blanches, de fromages ou encore de cuisine exotique à base de curry. »

LE CLUB TERROIRS&CO - Engagements

Rupture de stock

Description

Le nez de ce Chinon blanc Les Pieds Rôtis du Château de Coulaine évoque les fruits jaunes et des notes florales avec légèreté et finesse. Il se décline sur des notes de fruits jaunes avec de la rondeur, du gras mais également beaucoup de fraîcheur. En bouche, l’équilibre est remarquable, entre rondeur, gras, et tension rafraîchissante. Un Chenin racé sur belle trame aérienne.

La cuvée de Chinon blanc Les Pieds Rôtis en détails

Ce beau chenin provient d’un terroir argilo-calcaire de 1,5 hectares sur le Plateau de l’Eocène, rive gauche de la Vienne, plongeant vers le bourg de Thizay en coteau pentu, exposé sud. Sols très chauffants, gravillons de granit, éponges fossiles, argilo-calcaire marqué par la « craie » du tuffeau blanc. Les Pieds Rôtis est le nom cadastral, comme Picasses et Clos de Turpenay.

Vendange manuelle. Pressurage puis débourbage des grosses lies, entonnage en fûts. Levures indigènes, pas de chaptalisation. Fermentation malolactique laissée libre. Vin non collé, filtration sur terre et léger sulfitage en cours d’élevage si besoin, et à la mise. Elevage en fûts de 400 litres âgés de 2 / 8 vins, jusqu’à la mise en bouteille.

Château de Coulaine, pionnier des Vins Bio dans la Loire

Depuis 1997, le domaine est certifié en agriculture biologique. La réflexion a cependant commencé bien avant, car depuis la refondation du domaine en 1989, la volonté de travailler les sols mécaniquement, et sans utiliser d’herbicides avait déjà germé. Une réflexion est menée pour moins travailler le sols entre les rangs. Notamment en préservant le couvert naturel ou en semant des mélanges de plantes nutritives pour la vigne. Ainsi qu’à la mise en place de confusion sexuelle pour lutter contre la prolifération des papillons ravageurs de la grappe.

Que manger avec un Chinon blanc Les Pieds Rôtis du Château de Coulaine ?

Apéritif. Viandes blanches. Poêlée asiatique au poulet. Rôti de porc. Fromages pas trop forts, ou à pâte cuite.

Le Saviez-vous ?

L’appellation Chinon Blanc ne représente que 4% des vins produits sur l’appellation Chinon.

Informations complémentaires

Domaine

Château de Coulaine

Vigneron

Jean de Bonnaventure

Région

Loire

Appellation

Chinon

Cuvée

Les Pieds Rôtis

Millésime

2021

Couleur

Blanc

Contenant

Bouteille (75cl)

Degré

13,5%

Potentiel

1-5 ans

Cépages

Chenin

Service

8-10°C

Culture

Biologique