Description

Un nez ultra-élégant de myrtilles et de prunes porté par des notes d’iris et de violette. La bouche est sapide, minérale et énergisante. Une des plus belles réussites de l’appellation ! (Septembre 2019)

A la vigne, à la cave

Cultures biologique et biodynamique (certifiées). Raisins issus de parcelles situées sur des colluvions argilo-graveleuses sur un sous- bassement de molasses du Fronsadais, emblème du vignoble. Vendange manuelle ou mécanique, avec deux tables de tri. Vinification parcellaire avec pigeage à la Bourguignonne. En cuves inox sous contrôle de température. Élevage en barriques durant 18 mois.

Accords Mets & Vins

Viandes rouges maturées – Gibiers – Poêlée de cèpes – Daube de joues de bœuf