Description
Une couleur de pétales de roses aux reflets saumonés. Nez élégant aux arômes de petits fruits rouges acidulés. En bouche la fraîcheur et l’élégance dominent.
Le domaine
Acquis en 1870 par la famille Etienne, le Château La Dournie est une propriété familiale gérée de mère en fille depuis plus de six générations. Il est aujourd’hui conduit par Véronique Etienne : J’avais besoin d’enracinement, je ne suis pas repartie. […] C’est important pour moi d’aller à la vigne, de trouver des solutions de plus en plus naturelles et de les mettre en pratique. Je n’aime pas les vins tapageurs, trop mûrs. Il faut de l’harmonie et de la légèreté, du fruit et quand même la concentration propre à nos sols de schistes. [voir la suite]
A la vigne, à la cave
Sols de Schistes à tendance acide. Vignes de 35 ans conduites en culture biologique. 45% Cinsault – 45% Grenache – 10% Syrah. Vinification traditionnelle sous contrôle des températures. Elevage 6 mois en cuve inox.
Accord Mets & Vins
Cuisine à base de tomate – Langoustine – Crustacés – Grillades – Fromage de chèvre
