Description
La Dournie Wizz est une cuvée de pur plaisir en édition limitée de la Série Comic Strips du domaine. La robe est pâle et brillante. Le nez très expressif parcours le citron (frais et confit), la poire au gingembre et une touche de verveine. En bouche on retrouve un vin soyeux avec ces arômes de fruits, mais également dense grâce aux notes florales.
Le domaine
Acquis en 1870 par la famille Etienne, le Château La Dournie est une propriété familiale gérée de mère en fille depuis plus de six générations. Il est aujourd’hui conduit par Véronique Etienne : J’avais besoin d’enracinement, je ne suis pas repartie. […] C’est important pour moi d’aller à la vigne, de trouver des solutions de plus en plus naturelles et de les mettre en pratique. Je n’aime pas les vins tapageurs, trop mûrs. Il faut de l’harmonie et de la légèreté, du fruit et quand même la concentration propre à nos sols de schistes. [voir la suite]
A la vigne, à la cave
Des grenaches blancs très mûrs provenant de terroirs de schistes associés a la fraîcheur du Vermentino sur des sols alluvionnaires. Vinification traditionnelle sous contrôle des températures & Elevage 4 mois en cuve puis garde sur lies avec batonnage. Très jeunes vignes… des bébés encore (en conversion en agriculture biologique).
Que manger avec La Dournie Wizz ?
Une salade de volailles (salade cesar). Un poisson grillé. Ou tout simplement à l’apéritif.
