Domaine Arretxea Irouleguy blanc Hegoxuri 2013

Description

Hegoxuri, littéralement « blanc du Sud », est la cuvée emblématique du Domaine, reflétant, depuis son premier millésime sorti en 1998, la diversité et la complexité des micro-terroirs des collines escarpées d’Irouléguy.

Dès le premier nez, la dimension minérale et épicée semble jaillir du verre sur des notes de girofle, de poivre gris et de musc, accompagnées d’une touche évoquant la truffe. A la fraîcheur des fleurs blanches et de la menthe succède un fruit particulièrement pur et éclatant évoquant la pomme et l’ananas. Fruits blancs et jaunes que l’on retrouve en bouche où le vin se déploie par strate successive, avec naturel et élégance : de la densité en attaque, puis une belle acidité structurante qui excite les papilles et dynamise le vin, puis le retour d’une douceur fruitée et enfin, cette minéralité qui libère de fins amers dans la finale.

A la vigne, à la cave

Les trois cépages de l’appellation sont assemblés : le gros manseng (60%) apporte fraîcheur, vivacité, avec son registre aromatique évoquant les agrumes ; le petit manseng (20%) donne l’ampleur et la richesse aromatique, avec cette touche exotique qui lui est propre ; le petit courbu (20%) imprègne le vin d’infinies nuances minérales et épicées.

Les vignes occupent différentes micro-parcelles aux sols variés, entre grès riches en oxyde de fer, schistes et d’autres roches magmatiques comme l’ophite. L’orientation au Sud domine ici : le relief protège des vents du Nord et des vents océaniques, tandis que l’effet de Foehn des vents du Sud assainit et réchauffe l’atmosphère à l’arrière-saison, permettant au raisin d’atteindre de parfaites maturités et d’afficher des équilibres impeccables. Vient ensuite le temps de la vendange et du tri, extrêmement méticuleux, sur le rang puis à l’entrée du chai.

Après pressage et assemblage des 3 cépages, Hegoxuri démarre sa fermentation en cuve (inox et fibre, ces-dernières permettant des échanges oxygénés) avant d’être élevé en foudres et demi-muids jusqu’en septembre de l’année suivante.

Accords Mets & Vins  

Truite fumée, plateau de fruits de mer, encornets ou moules farcies, filet de sole ou de barbue accompagné d’une émulsion aux agrumes. Chiffonnade de jambon de porc noir, d’un bar au fenouil, d’un poulet aux écrevisses ou d’une tomme de brebis.

L’avis des experts