Description
Avec son Irouleguy Tradition, le domaine Arretxea donne une autre définition de l’appellation. Il prouve une nouvelle fois que les vins rouges ne sont pas tous extraits et structurés à l’extrême, bien au contraire. Le bouquet de ce vin s’ouvre sur un fruité profond de prune, de cerise acidulée et de myrtille, en rappelant la nature du sol par ses notes de graphite. Ample, suave et savoureuse, la bouche se pose avec un grain de tanin soyeux. Une harmonie parfaitement trouvée entre la gourmandise du fruit et la puissance du terroir.
A la vigne, à la cave
L’Irouleguy rouge tradition du domaine Arretxea se compose de trois cépages :
- 70 % de Tannat
- 20 % de Cabernet Franc
- 10 % de Cabernet Sauvignon.
Vendanges manuelles, triées, non foulées, macération 2 à 3 semaines. Macération, fermentation et élevage en cuve béton 12 mois
Que manger avec un Irouleguy Tradition du domaine Arretxea ?
- Aiguillettes de canard au miel
- Pièce de bœuf grillée
- Chistorra
- Garbure de Gascogne
- Boudin noir
- Poitrine de veau farcie – Ossau-Iraty
