Description
Le Cahors Petitou de Capelanel est une très belle entrée en matière pour comprendre le terroir sidérolithique de l’appellation. Ce malbec minimaliste élevé en cuvé béton est un pur jus de fruit, croquant, frais et délicat. La dégustation se complète par une légère touche fumée et une forte minéralité très caractéristique de ce terroir. Parfait pour accompagner quelques charcuteries ou un Rocamadour. Un excellent rapport qualité-prix.
Le domaine
Le domaine Capelanel à Cahors est un petit domaine familial perché sur les causses au-dessus du village de Luzech et du Lot. L’endroit est non seulement magnifique mais surtout les sols ont la particularité d’être sidérolithiques. C’est-à-dire que les argiles sont mêlées à des éclats de fer. Ces sols bruns, relativement rares dans l’appellation, donnent des malbecs sur la tension et la fraîcheur, ciselés, fins et éclatants.
Culture biologique et sens du raisin
Sébastien Dauliac est le cinquième dans l’ordre des générations sur le domaine Capelanel, union des terres maternelles et paternelles. Au-delà de sa conversion au bio, il possède un sens particulier du raisin. C’est pourquoi il a toujours privilégié la finesse à l’extraction pour proposer des Cahors plus rectilignes que carrés. Ces macérations à la bourguignonne paient désormais avec des étiquettes qui s’installent sur un fruit exigeant et jouent de la tension particulière des sols de sidérolithique.
Que manger avec un Cahors Petitou de Capelanel ?
Une assiette de charcuterie du Lot ou un Rocamadour sur le pouce. Terrine de sanglier.
