Description
A la vigne, à la cave
Sur une forte pente à une altitude 450 m. Les grappes sont partiellement égrappées et le jus fermente dans des fûts de 600 litres et puis les vins sont élevés pendant 2 mois dans foudres Stockinger. Fermenté en gros fûts et en foudre, élevé sur lies fines pendant 1 an.
Accords Mets & Vins
Volailles crémées (Filet de poulet crème d’érable et moutarde). Saint-Jacques au safran. Fruits de mer. Asperges vertes au parmesan. Comté jeune.
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