Domaine de la Borde Arbois Pupillin Pinot Noir Sous la Roche 2019

25.00 

« Vinifié en semi-carbonique et sans sulfites pendant environ 20 jours, ce pinot noir délivre un jus frais, souple et fin bordé de petits fruits rouges, délicatement épicés. La très jolie structure se pose sur des tanins au grain fin et soyeux, la finale révèle une belle densité. »

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Description

Vinifié en semi-carbonique et sans sulfites pendant environ 20 jours, ce pinot noir délivre un jus frais, souple et fin bordé de petits fruits rouges, délicatement épicés. La très jolie structure se pose sur des tanins au grain fin et soyeux, la finale révèle une belle densité.

A la vigne, à la cave

Terroir argilo-calcaire superficiel sur marnes grises profondes exposées sud-ouest, forte pente (20%). Altitude 500 m. Vendange manuelle, éraflage manuel, macération semi-carbonique Sans sulfites d’environ 20 jours dont 2 jours de macération pré-fermentaire à froid (12°C), quelques remontages uniquement pendant la macération. élevage en fûts (228L de 3 a 5 vins) pendant 10 mois.

Accords Mets & Vins

Viandes rouges rôties ou grillées. Gibiers. Magrets de canard. Palette de porc confite.

 

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Julien M. 06/07/2021 suite à une commande du 23/03/2021

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Très bien

Informations complémentaires

Domaine

Domaine de la Borde

Vigneron

Julien Maréschal

Région

Jura

Appellation

Arbois-Pupillin

Cuvée

Sous la Roche

Millésime

2019

Couleur

Rouge

Contenant

Bouteille (75cl)

Degré

13%

Potentiel

1-8 ans

Cépages

Pinot Noir

Service

15-16°C

Culture

Biodynamie (non certifiée), Biologique (non certifié)