Domaine de la Borde Arbois Pupillin Ploussard Côte de Feule 2019

25.00 

« Il est admis que la Côte de Feule de Pupillin (coteau pentu de marnes rouges exposé plein Sud) est le plus grand terroir de Poulsard, capable de donner des vins d’exception. Celui-ci est un magnifique jus aux arômes subtils où s’associent les notes de fruits rouges (fraise des bois), de sous-bois et une touche réglissée, avec une texture fine, délicate et tendue : le caractère inimitable du ploussard de Pupillin ! »

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Description

Il est admis que la Côte de Feule de Pupillin (coteau pentu de marnes rouges exposé plein Sud) est le plus grand terroir de Poulsard, capable de donner des vins d’exception. Celui-ci est un magnifique jus aux arômes subtils où s’associent les notes de fruits rouges (fraise des bois), de sous-bois et une touche réglissée, avec une texture fine, délicate et tendue : le caractère inimitable du ploussard de Pupillin !

A la vigne, à la cave

Terroir de marnes rouges du Trias profondes exposées plein sud, forte pente (35%). Altitude : 350 m. Vendange manuelle, éraflage manuel, macération semi-carbonique d’environ 20 jours dont 2 jours de macération pré-fermentaire à froid (12°C), quelques remontages uniquement pendant la macération. Elevage en foudre pendant 10 mois. Cuvaison, élevage et mise en bouteille sans soufre.

Accords Mets & Vins

Saucisse de Morteau au choux. Charcuterie fumées. Cuisine orientale légèrement relevée. Tajines de poulet et fruits secs. Paellas. Moussaka et autres plats épicés. Pour les plus audacieux, essayez un dessert au chocolat tels que des chocolats à la pâte de noix.

   

 

Informations complémentaires

Domaine

Domaine de la Borde

Vigneron

Julien Maréschal

Région

Jura

Appellation

Arbois-Pupillin

Cuvée

Côte de Feule

Millésime

2019

Couleur

Rouge

Contenant

Bouteille (75cl)

Degré

12%

Potentiel

1-5 ans

Cépages

Poulsard

Service

13-15°C

Culture

Biodynamie (non certifiée), Biologique (non certifié)

Avis

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