Domaine de la Pépière
Muscadet sur Lie
Gras Moutons 2019

12.00 

« Le Muscadet sur Lie Gras Mouton du domaine de la Pépière propose un fruité charnu qui garde tout son élan. La bouche s’enroule sur des arômes d’agrumes et de fruits à chair blanche. L’allonge est magnifique, elle s’appuie sur sensation crayeuse et saline en finale. L’enveloppe vineuse, la structure et la finesse appellent la table, autour d’une sole meunière par exemple. »

Description

Le Muscadet sur Lie Gras Mouton du domaine de la Pépière propose un fruité charnu qui garde tout son élan. La bouche s’enroule sur des arômes d’agrumes et de fruits à chair blanche. L’allonge est magnifique, elle s’appuie sur sensation crayeuse et saline en finale. L’enveloppe vineuse, la structure et la finesse appellent la table, autour d’une sole meunière par exemple.

A la vigne, à la cave

La cuvée Gras Moutons provient d’une croupe dominant la Maine sur la commune de Saint Fiacre. Le sous-sol se compose de gneiss, roche feuilletée qui permet une bonne implantation racinaire. Le sol est argilo-siliceux, assez profond. Ce vignoble est planté sur le sommet et sur une pente sud d’une colline qui regarde la Maine.

Les vendanges sont manuelles, le raisin est transporté à la cave avec beaucoup de soins. Le remplissage du pressoir pneumatique se fait par gravité, les raisins ne sont pas foulés. Le jus de raisin est très légèrement débourbé. puis mis à fermenter en cuve souterraine
pendant un â deux mois, sans ajout de levure. Le vin est élevé 8 mois environ sur ses lies de fermentation avec quelques bâtonnages.

Que manger avec un Muscadet sur Lie Gras Moutons de la Pépière ?

Apéritif. Poissons grillés. Sole meunière. Fromages de chèvre frais ou demi-secs.

Crustacés et fruits de mer

Informations complémentaires

Domaine

Domaine de la Pépière

Vigneron

Gwénaëlle Croix, Marc Ollivier, Rémi Branger

Région

Loire

Appellation

Muscadet Sèvre et Maine sur lie

Cuvée

Gras Moutons

Millésime

2019

Couleur

Blanc

Contenant

Bouteille (75cl)

Degré

12%

Potentiel

1-5 ans

Cépages

Melon de Bourgogne

Service

8-10°C

Culture

Biodynamie, Biologique