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Domaine de la Touraize, Macvin rouge

28.00 

« On croque dans la chair de cerise charnue ! Délicieux mariage aromatique dominé par le noyau de cerise et porté par une douce sensation alcooleuse. L’attaque n’a pas la moindre agressivité, elle flatte le fruit sur une bouche bien fondue, la sucrosité du jus est naturelle. Idéal pour accompagner un fondant au chocolat, une forêt noire, des glaces ou un vacherin aux fruits rouges. »

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Catégorie :

Description

Cépage : Ploussard (Poulsard)

Appellation : AOP Macvin du Jura

Marc : Eau-de-vie de marc du domaine élevé 15 mois en fût.

Elaboration : Pressurage pneumatique en grappes entières de chardonnay et de savagnin. Débourbage statique par gravité (24h) puis assemblage des jus éclaircis avec l’eau de vie de marc L’alcool ajouté va tuer les levures présentes dans le jus et empêcher sa fermentation. Le macvin ainsi obtenu titrera environ 16,5%.

Elevage : 12 mois sous bois

Informations complémentaires

Domaine

Domaine de la Touraize

Vigneron

André-Jean et Héléana Morin

Région

Jura

Appellation

Macvin du Jura

Couleur

Rouge

Contenant

Bouteille (75cl)

Degré

16,5%

Potentiel

5-15 ans

Cépages

Poulsard

Service

8-10°C

Culture

Biodynamie (conversion), Biologique (conversion)