Vins Bio
Vins en Biodynamie
Vins Naturels
Champions de France 2013 & 2014
de dégustation de vins à l’aveugle
28.00 €
“On croque dans la chair de cerise charnue ! Délicieux mariage aromatique dominé par le noyau de cerise et porté par une douce sensation alcooleuse. L’attaque n’a pas la moindre agressivité, elle flatte le fruit sur une bouche bien fondue, la sucrosité du jus est naturelle. Idéal pour accompagner un fondant au chocolat, une forêt noire, des glaces ou un vacherin aux fruits rouges.”
Rupture de stock
Cépage : Ploussard (Poulsard)
Appellation : AOP Macvin du Jura
Marc : Eau-de-vie de marc du domaine élevé 15 mois en fût.
Elaboration : Pressurage pneumatique en grappes entières de chardonnay et de savagnin. Débourbage statique par gravité (24h) puis assemblage des jus éclaircis avec l’eau de vie de marc L’alcool ajouté va tuer les levures présentes dans le jus et empêcher sa fermentation. Le macvin ainsi obtenu titrera environ 16,5%.
Elevage : 12 mois sous bois
| Domaine | Domaine de la Touraize |
|---|---|
| Vigneron | André-Jean et Héléana Morin |
| Région | Jura |
| Appellation | Macvin du Jura |
| Couleur | Rouge |
| Contenant | Bouteille (75cl) |
| Degré | 16,5% |
| Potentiel | 5-15 ans |
| Cépages | Poulsard |
| Service | 8-10°C |
| Culture | Biodynamie (conversion), Biologique (conversion) |
