Guilhem Barré Cabardès Natural Mystic 2016

15.00 

« Très probablement le vin le plus impressionnant du domaine, tant par sa complexité, sa puissance et son équilibre. Une version très aboutie qui honore l’appellation Cabardès. Guilhem Barré nous gratifie d’un vin à son image : généreux, vivant, vibrant et naturel. »

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Description

Le nez affiche une jolie complexité dominée par des notes de fruits noirs (mûre) délicatement boisées. Les tanins sont fins, la bouche pleine, la longueur impressionnante. Un grand vin !

A la vigne, à la cave

Terroir argilo-calcaire (calcaire de Ventenac). Agriculture biologique. Vendanges manuelles. Merlot égrappé à 80%, cuvaison 4 semaines, 80% en grappes entières. Syrah égrappée à 100%, cuvaison 2 semaines. Levures indigènes. Elevage du Merlot 80% en barriques de 3 et 4 vins, le reste en cuve. Syrah élevée en cuve à 100%. Pas de collage, pas de filtration, faible sulfitage.

Accords Mets & Vins

Chop Suey au poulet – Burritos – Côte de bœuf aux échalotes confites

   

Informations complémentaires

Domaine

Guilhem Barré

Vigneron

Guilhem Barré

Région

Languedoc

Appellation

Cabardès

Cuvée

Natural Mystic

Millésime

2016

Couleur

Rouge

Contenant

Bouteille (75cl)

Degré

13%

Potentiel

2-10 ans

Cépages

Merlot, Syrah

Service

15-16°C

Culture

Biologique, Vin nature

Avis

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