Description

Seule cuvée en blanc de Guilhem Barré, Depuis le Temps set une cuvée sur une dominante de Viognier complétée par du Chardonnay. Le nez rappelle les agrumes, le fenouil et les fleurs blanches. On est séduit par cette magnifique trame fraîche qui fait de ce vin un grand moment de gourmandise. Un vin frais, aromatique et plein de vivacité qui vous fait oublier ses origines sudistes. Magnifique !

A la vigne, à la cave

Guilhem Barré conduit l’intégralité de son vignoble en agriculture biologique. Sans engrais chimique, ni désherbant, préférant des apports de matière organique et des labours afin de garder le sol vivant. La protection du vignoble est, quant à elle, effectuée exclusivement avec des produits biologiques. Tout produit de synthèse est proscrit. Ce respect du terroir permet une bonne conservation des levures se trouvant naturellement sur la peau du raisin. Les fermentations se déroulent donc sans ajout de levures industrielles. Il en résulte des vins sans artifices, marqués par leur terroir d’origine.

Guilhem Barré Depuis le Temps est une nouvelle cuvée qui a vu le jour pour la première fois en 2018 est la fruit d’achat de raisins bio sur la commune de Montolieu.

Que manger avec un Guilhem Barré Depuis le Temps ?

Fritures de gardons. Apéritif. Sushis et Sashimis. Brochet, Queues d’écrevisses, Grillades simples de poissons. Picodon ou Rigotte de Condrieu.