Description
Macération carbonique de Cabernet Sauvignon, la cuvée Haru du domaine Henri Milan est un énorme pétard ! … Haru (printemps en Japonais) symbolise l’époque du renouveau de la nature. Cet esprit printanier se retrouve dans ce flacon haletant, fruité, vif, et gourmand. Idéal pour se défaire de toute résistance au plaisir autour d’un magret de canard en sucré-salé.
A la vigne, à la cave
Cette nouvelle cuvée Haru du domaine Henri Milan est une macération carbonique de Cabernet Sauvignon (100%). Ni collage ni filtration. Zéro SO2 ajouté.
Le domaine
Henri Milan est un domaine à part dans le milieu du vin : un OVNI (Origine Vigneronne Non Identifiée). Pour Henri, à l’origine de la notoriété du domaine, faire du vin n’est pas une affaire de technique. Il s’agit davantage d’un accompagnement naturel de ce que propose la vigne, en bio et biodynamie. Son fils Théophile poursuit aujourd’hui l’aventure en préservant le style et la sensibilité du domaine. Il en résulte des vins originaux et complexes qui portent chacun leur terroir. Une harmonie dont la finesse et le grain évoquent souvent la Bourgogne … mais en Provence.
Que manger avec la cuvée Haru du domaine Henri Milan ?
ACCORD METS & VINS : Magret de canard en sucré-salé. Grillades. Viandes blanches. Des copains et une grande soif.
