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Ventes privées de vins
Bio, Biodynamie & Nature
en direct des domaines

Huber-Verdereau
Bourgogne Pinot Noir
Les Constances 2021

22.00 

“Un profil de Pinot Noir fin, longiligne, frais et gorgé de fruits rouges sur une fine acidité qui étire le vin de façon gourmande grâce à son élevage en cuve ciment. A déguster jeune sur une tourte de légumes, de volailles ou mieux encore, un pot au feu.”

 

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Description

Le Bourgogne Pinot Noir du domaine Huber-Verdereau est un petit bijou de fruits à déguster sur sa jeunesse. Nez sur les fruits rouges croquants, quelques notes notes florales. Bouche fraîche et longiligne. Jolie persistance portée par une fine acidité qui étire le vin sur un ensemble gourmand.

A la vigne, à la cave

Cultures biologique et biodynamique certifiées. Utilisation de compost dans les vignes, labours réguliers pour entretenir les sols. Aucune utilisation de produits de synthèse, seulement de la bouillie bordelaise et des tisanes de plantes (pissenlit, ortie, prêle, bouleau, etc.). Travaux en fonction des phases lunaires et de certaines positions planétaires. Maîtrise des rendements. Vinification des vins de façon traditionnelle.

Le Bourgogne Pinot Noir du domaine Huber-Verdereau provient d’une parcelle de 65 ares, vignes de 35 et 45 ans. Récolte exclusivement manuelle, en caisses de 50L. Cuvaison en cuve béton ouverte. Macération à froid durant 4 jours, puis fermentation alcoolique sans pigeage uniquement des remontages, enfin infusion entre 24 et 28° sous le chapeau. Cuvaison totale de 22 jours. Elevage en foudre ciment, durant 10 mois.

Que manger avec un Bourgogne Pinot Noir de Huber-Verdereau?

Pot au feu, tourtes de légumes ou volailles, mets simples.

Pot au feu, l’accord parfait. En privilégiant le fruit au détriment du boisé, ce Bourgogne rouge jeune va venir s’agripper sur la viande de façon délicate. Ses tanins très fins vont lui permettre de donner du relief au plat sans toutefois le heurter.

Informations complémentaires

Domaine

Huber-Verdereau

Vigneron

Thiébault Huber

Région

Bourgogne

Appellation

Bourgogne

Millésime

2021

Couleur

Rouge

Contenant

Bouteille (75cl)

Degré

13,5%

Potentiel

1-3 ans

Cépages

Pinot Noir

Culture

Biodynamie, Biologique

Service

15-17°C