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Huber-Verdereau
Hautes Côtes de Beaune 2018

24.00  19.00 

« Un Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune fin et soyeux qui conserve de beaux arômes de par son double élevage en cuve ciment et fûts. Un vin léger, tout en nuances, entre petits fruits et notes épicées, un modèle de finesse et d’élégance. A déguster jeune et jusqu’à 6 ans. »

31 en stock

Description

Dans sa robe claire lumineuse aux reflets rubis, ce vin vous annonce déjà son registre de finesse. Un fruité délicat sur des arômes de griottes, de framboises et de fraises des bois, complété par une touche florale qui évoque la pivoine. En bouche, une très belle tension qui valorise le fruit, enrobé par des tanins soyeux et fondus. Un vin d’une grande finesse qui ne manque pas de fond.

A la vigne, à la cave

Cultures biologique et biodynamique certifiées. Utilisation de compost dans les vignes, labours réguliers pour entretenir les sols. Aucune utilisation de produits de synthèse, seulement de la bouillie bordelaise et des tisanes de plantes (pissenlit, ortie, prêle, bouleau, etc.). Travaux en fonction des phases lunaires et de certaines positions planétaires. Maîtrise des rendements. Vinification des vins de façon traditionnelle.

Parcelle de 1,41 hectares, vignes de 47 ans. Récolte exclusivement manuelle, en caisses de 50L. Tri systématique de la vendange à la vigne et à la cuverie. Macération à froid durant 5 jours, puis fermentation alcoolique avec un pigeage par jour. Cuvaison totale de 22 jours. Elevage en cuve ciment et fûts de 500L durant  14 mois.

Accords Mets & Vins

Filet mignon de porc aux légumes, tourte bourguignonne, volailles, viandes blanches rôties, brillat-savarin.

   

Informations complémentaires

Domaine

Huber-Verdereau

Vigneron

Thiébault Huber

Région

Bourgogne

Appellation

Hautes-Côtes de Beaune

Millésime

2018

Couleur

Rouge

Contenant

Bouteille (75cl)

Degré

13,5%

Potentiel

2-5 ans

Cépages

Pinot Noir

Culture

Biodynamie, Biologique

Service

15-17°C

Avis

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Hautes Côtes de Beaune 2018”

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