Huber-Verdereau Meursault En Dressolles 2018

43.00 

« Une version très minérale et de belle complexité du Meursault. Après deux ou trois ans, le vin présentera une ouverture aromatique encore plus intéressante et sera très à son aise pour déguster des Saint-Jacques ou du homard. »

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Description

Une version très minérale et de belle complexité du Meursault. Après deux ou trois ans, le vin présentera une ouverture aromatique encore plus intéressante et sera très à son aise pour déguster des Saint-Jacques ou du homard.

A la vigne, à la cave

Cultures biologique et biodynamique certifiées. Utilisation de compost dans les vignes, labours réguliers pour entretenir les sols. Aucune utilisation de produits de synthèse, seulement de la bouillie bordelaise et des tisanes de plantes (pissenlit, ortie, prêle, bouleau, etc.). Travaux en fonction des phases lunaires et de certaines positions planétaires. Maîtrise des rendements. Vinification des vins de façon traditionnelle.

Parcelle de 26 ares, vignes de 63 ans. Récolte exclusivement manuelle, en caisses de 50L. Pressurage pneumatique en raisin entier de 4h. Débourbage statique à froid pendant 24h en cuve inox puis mise en fûts pour fermentation sur lie sans batonnage pendant 12 mois.

Accords Mets & Vins

Saint-Jacques juste poêlées ou avec des agrumes. Homard grillé. Viandes blanches. Fromage : mimolette (bien affinée de 24 ou 36 mois, cette pâte pressée non cuite a un côté sec et subtil qui se marie parfaitement avec un Chardonnay minéral, ciselé et tendu qui présente des premières évolutions rancio en rappel avec les notes de noisette et d’amande du fromage).

   

Informations complémentaires

Domaine

Huber-Verdereau

Vigneron

Thiébault Huber

Région

Bourgogne

Appellation

Meursault

Millésime

2018

Couleur

Blanc

Contenant

Bouteille (75cl)

Degré

13%

Potentiel

2-6 ans

Cépages

Chardonnay

Culture

Biodynamie, Biologique

Service

8-10°C