Jean-Claude Lapalu Vin de France Eau Forte 2014

39.00 

« Figure emblématique du Beaujolais nature, Jean-Claude Lapalu nous gratifie d’une cuvée au fruit éclatant. Le jus est à la fois frais et précis, l’équilibre impeccable. Eau Forte est un vin éblouissant de pureté, d’une extrême buvabilité … absolument irrésistible ! »

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Description

Des notes éclatantes de baies rouges et florales. Tout est dit dans le nom de la cuvée : eau forte vient du fait que ce vin se boit très (mais alors très) facilement : énorme buvabilité !

A la vigne, à la cave

Gamay sur des sols granitiques. Vignes  de 45 ans plantées sur le lieu-dit Les Quatre Croix. Des sols qu’il maintient vivants (pas de chimie ni de désherbant) en préférant labourer ses vignes. Récolte manuelle, respect de la grappe pour préserver les levures indigènes. Vinification nature, macération carbonique 100% grappes entières, élevage et fermentation alcoolique en fûts pendant 7 mois. Pas de filtration, 1 g/hl de soufre à la mise soit presque rien. Certification Bio – Vin non présenté à l’agrément.

Situé juste au pied du Mont Brouilly, Jean Claude Lapalu est une figure emblématique du renouveau du vin naturel en Beaujolais. Son exploitation compte un peu plus de 12 hectares plantés presque exclusivement de gamay. C’est en suivant notamment les conseils de Jules Chauvet que Jean Claude Lapalu en est venu à vinifier des vins naturels : aucun intrant à la vigne comme en cave, tri extrêmement minutieux des raisins au moment des vendanges pour ne garder que la crème de la crème, vinifications douces et quasiment non interventionnistes … Les jus de Jean Claude Lapalu figurent parmi les plus beaux de la région. Tout simplement magnifique !

Accords Mets & Vins

Apéritif. Salade lentilles tièdes et oeuf mollet. Saucisson brioché. Oeufs en meurette. Lyonnaiseries. Grillades simples.

   

Informations complémentaires

Domaine

Jean-Claude Lapalu

Vigneron

Jean-Claude Lapalu

Région

Beaujolais

Appellation

Vin de France

Millésime

2014

Couleur

Rouge

Contenant

Magnum (150cl)

Degré

12,5%

Potentiel

1-5 ans

Cépages

Gamay

Culture

Biologique

Service

15-16°C

Avis

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