Description
La cuvée Fruit du domaine Jonc Blanc fait honneur à la pureté et au « sens du fruit » (son précédent nom). Il s’agit d’un vin nature épuré et sans artifice, élevé sur lies, 18 mois en cuve puis en vieux foudres de 60 ans. Il en résulte un vin équilibré et harmonieux qui s’exprime par une fruité croquant et une énergie débordante. Petits fruits noirs, cacao, épices et quelques notes florales. La bouche s’affirme immédiatement, pleine, veloutée, à la finale tendue, mentholée et légèrement crayeuse. Parfait pour accompagner une belle pièce de bœuf maturée ou des cartons à la moelle … ou les deux !
A la vigne, à la cave
La cuvée Fruit du domaine Jonc Blanc provient de d’un assemblage de 63 % de Merlot et 37 % de Cabernet Sauvignon situés sur des terroirs argilo-calcaire lacustres de Castillon.
Vinification naturelle, levures indigènes, pas d’intrant œnologique, extraction douce par pigeages manuels. Elevage de 18 mois en cuve et vieux foudre de 60 ans
Que manger avec la cuvée Fruit du domaine Jonc Blanc ?
ACCORDS METS & VINS : Pièce de bœuf maturée. Cardons à la moelle gratinés au four. Magret de canard. Lasagnes. Moussaka.
