Description
Le Grand Cru Hengst du domaine Josmeyer est un Riesling d’Alsace de toute beauté. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits jaunes à noyau, une trame minérale splendide et quelques herbes fraîches. La structure et la densité impressionnent. Tout autant que la combinaison de finesse et de complexité apportée par ce grand terroir marno-calcaire. Un vin minéral et profond qui termine sa course salivante sur des évocations d’écorces de citron vert, et une légère amertume. Un véritable “étalon” (littéralement) !
Le Grand Cru Hengst
Situé sur la commune de Wintzenheim, ce terroir se constitue essentiellement conglomérats calcaires oligocènes (14% de calcaire actif) et de marnes interstratifiées de plusieurs centaines de mètres d’épaisseur. Ces formations conglomératiques sont puissantes et laissent s’intercaler des marnes rouges, brunes, vertes ou beiges. Tous les intermédiaires existent entre les éléments grossiers et les sédiments fins. Le pH du sol est de l’ordre de 7,8 à 8,3. La roche mère est de couleur jaune orangée. Ce Grand Cru, comparé par certains critiques au Chambertin en Bourgogne, permet à l’ensemble des cépages alsaciens de s’exprimer de la manière la plus parfaite. Il représente une surface délimitée de 53,02 Ha de vignes.
A la vigne, à la cave
Depuis 2004, l’ensemble du vignoble est en culture biologique et biodynamique. Cette autre voie plus exigeante et qualitative permet une symbiose entre le ciel, la terre, la plante et l’homme. Cette relation étroite entre ces 4 éléments engendre un raisin noble. Ce dernier va donner à son tour naissance à un vin dense et équilibré à la personnalité unique.
Récoltés à la main et pressés entiers de manière pneumatique (entre 5 et 8 heures), les raisins sont exclusivement issus de l’agriculture biologique et biodynamique. Ils rétrocèdent de façon naturelle leurs arômes au moût. Ils fermentent de façon spontanée sans adjonction
d’enzymes ou de levures sélectionnées, et sans chaptalisation. Après une fermentation d’une durée qui varie de un à quatre mois, ils sont élevés selon le cas dans des foudres centenaires en chêne ou en cuves d’acier inoxydables.
L’Alsace Grand Cru Hengst du domaine Josmeyer provient de Riesling (100%) âgés de 45 ans, rendement de 40hl/h.
Guide des Meilleurs Vins de France ★★
C’est aujourd’hui la cinquième génération qui tient les rênes de ce domaine fondé en 1854 : Céline à la direction, et Isabelle aux vinifications. Ce duo efficace continue à porter la qualité des vins, certifiés en biodynamie, vers l’excellence. L’art est omniprésent dans la famille Josmeyer, avec des poèmes et des dessins des deux sœurs, tantôt sur les étiquettes ou sur les foudres… Il faut ouvrir grand les yeux pour ne rien rater lors de la visite de ce domaine modèle ! Le style des vins, tourné vers l’élégance, nous séduit. Le grand cru Hengst s’exprime ici au sommet. Le pinot blanc et l’auxerrois signent des cuvées emblématiques de la maison. Cette gamme de vins de haute volée enchantera les amateurs de vins nuancés, droits et secs.
Que manger avec un Alsace Grand Cru Riesling Hengst de Josmeyer ?
Beaux poissons de mer : bar, turbot, elbot, raie, lotte et autres. Il taquinera homards et langoustes. Avec un peu d’âge, les sashimis lui conviendront à merveille. Côté fromage, des pâtes cuites bien affinées telles qu’un Comté ou Gouda.
