Josmeyer
Alsace
Riesling Le Kottabe 2019

19.00 

« Cuvée emblématique du domaine Josmeyer, le Kottabe est une expression lumineuse du Riesling d’Alsace. Un sentiment de pureté prédomine. La minéralité mordante et la finale saline contribuent à l’équilibre du vin : tout en fraicheur, juteux et élancé sur une trame gourmande. Le Kottabe (en grec Kottabos) est un jeu d’amour et d’adresse qui était pratiqué lors des banquets dans la Grèce antique. »

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Description

Cuvée emblématique du domaine Josmeyer, le Kottabe est une expression lumineuse du Riesling d’Alsace. Un sentiment de pureté prédomine. La minéralité mordante et la finale saline contribuent à l’équilibre du vin : tout en fraicheur, juteux et élancé sur une trame gourmande. Le Kottabe (en grec Kottabos) est un jeu d’amour et d’adresse qui était pratiqué lors des banquets dans la Grèce antique.

A la vigne, à la cave

Les raisins du vin d’Alsace Le Kottabe du domaine Josmeyer sont des Riesling de 40 ans travaillés à 45hl/ha. Ils proviennent de parcelles de vieilles vignes du Herrenweg de Turckheim et de Wintzenheim. Situé sur le cône de déjection de la Fecht, ce terroir se caractérise par des dépôts de colluvions composés d’un substrat gravelo – sableux, d’alluvions et de cailloux. Semblable au sol de Graves, ce terroir offre des vins aromatiques, mûrs et élégants.

Depuis 2004, l’ensemble du vignoble est en culture biologique et biodynamique. Cette autre voie plus exigeante et qualitative permet une symbiose entre le ciel, la terre, la plante et l’homme. Cette relation étroite entre ces 4 éléments engendre un raisin noble. Ce dernier va donner à son tour naissance à un vin dense et équilibré à la personnalité unique.

Les raisins proviennent exclusivement de l’agriculture biologique et biodynamique. Ils rétrocèdent de façon naturelle leurs arômes au moût. Récoltés à la main et pressés entiers de manière pneumatique (entre 5 et 8 heures). Ils fermentent de façon spontanée sans adjonction d’enzymes ou de levures sélectionnées, et sans chaptalisation. Après une fermentation d’une durée qui varie de un à plusieurs mois, ils sont élevés sur lies fines dans des foudres centenaires en chêne jusqu’à leur mise en bouteille.

Guide des Meilleurs Vins de France ★★

C’est aujourd’hui la cinquième génération qui tient les rênes de ce domaine fondé en 1854 : Céline à la direction, et Isabelle aux vinifications. Ce duo efficace continue à porter la qualité des vins, certifiés en biodynamie, vers l’excellence. L’art est omniprésent dans la famille Josmeyer, avec des poèmes et des dessins des deux sœurs, tantôt sur les étiquettes ou sur les foudres… Il faut ouvrir grand les yeux pour ne rien rater lors de la visite de ce domaine modèle ! Le style des vins, tourné vers l’élégance, nous séduit. Le grand cru Hengst s’exprime ici au sommet. Le pinot blanc et l’auxerrois signent des cuvées emblématiques de la maison. Cette gamme de vins de haute volée enchantera les amateurs de vins nuancés, droits et secs.

Que manger avec un Alsace Riesling Le Kottabe de Josmeyer ?

Au delà des accords sur la cuisine alsacienne, il souligne avec grâce les saveurs iodées des produits de la mer et aime le langage du sel. Fruits de mer, poissons de mer ou d’eau douce, sushis, viandes blanches à la crème, fromages de chèvre ou de brebis.

sushis sashimisSuprême de volaille à la crème et langoustines rôties

 

Informations complémentaires

Domaine

Josmeyer

Vigneron

Céline et Isabelle Josmeyer

Région

Alsace

Appellation

Alsace

Cuvée

Le Kottabe

Couleur

Blanc

Contenant

Bouteille (75cl)

Culture

Biodynamie, Biologique

Degré

13%

Potentiel

2-8 ans

Cépages

Riesling

Service

8-10°C

Note RVF

94