Description

Le Beaujolais Villages Nouveau 2022 de Karim Vionnet est un vin 100% Nature. Levures indigènes, pas de chaptalisation, aucun intrant ! … Point de disgrâce à la banane donc, mais un vin de plaisir qui développe des arômes de petits fruits rouges délicieux.

A la vigne, à la cave

Les parcelles de Karim Vionnet sont situées notamment sur les communes de Quincié, Beaujeu et Lantignié. Des terrains se trouvant à mi coteaux avec des natures de sols très disparates selon les parcelles : marne, schiste, sable. Karim n’est pas certifié en bio mais la culture de la vigne est entièrement naturelle. Aucun recours à des produits phytosanitaires, pesticides et autres. Il entretient une vie organique intense dans ses sols avec comme priorité la valorisation de ton terroir. Même chose en cave avec des vinifications le plus naturel possible : levures indigènes, aucun ajout de sucre et quasiment pas de sulfites.

L’appellation Beaujolais Villages

Les Beaujolais Villages se trouvent sur la partie septentrionale du vignoble et sont répartis sur 38 villages. Les vignes escarpées, exposées est-sud-est entre 200 et 500 mètres d’altitude, entourent les 10 crus du Beaujolais sur la moitié nord du vignoble, où il y a autant de terroirs que de villages. Cœur de gamme du vignoble entre l’AOC Beaujolais et les crus, on peut les apprécier dans leur jeunesse ou après quelques années de bouteilles. Produits dans la partie sud de l’appellation Beaujolais Villages, les vins sont gourmands et fruités ; dans la zone centrale, ils sont plus riches et structurés ; et dans le secteur des crus, les vins sont plus charpentés et ronds.

Que manger avec un Beaujolais Villages Nouveau de Karim Vionnet ?

• Champignons farcis
• Charcuterie
• Saucisson lyonnais chaud
• Saumon laqué sauce soja
• Chèvre frais.