Karim Vionnet
Chénas
2017

17.00 

« Ce Chénas de Karim Vionnet est un vin subtil et fin qui brille par son charme et son élégance. La palette aromatique oscille entre petits fruits rouges (fraise des bois, framboise) et élans floraux. Pas de grandiloquence mais juste du raisin, un terroir et des mains. Le millésime offre un potentiel de garde intéressant. »

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Description

Ce Chénas de Karim Vionnet est un vin subtil et fin qui brille par son charme et son élégance. La palette aromatique oscille entre petits fruits rouges (fraise des bois, framboise) et élans floraux. Pas de grandiloquence mais juste du raisin, un terroir et des mains. Le millésime offre un potentiel de garde intéressant

A la vigne, à la cave

Ses parcelles sont situées notamment sur les communes de Quincié, Beaujeu et Lantignié. Des terrains se trouvant à mi coteaux avec des natures de sols très disparates selon les parcelles : marne, schiste, sable. Karim n’est pas certifié en bio mais la culture de la vigne est entièrement naturelle, sans aucun recours à des produits phytosanitaires, pesticides et autres. Il entretient une vie organique intense dans ses sols avec comme priorité la valorisation de ton terroir. Même chose en cave avec des vinifications le plus naturel possible : levures indigènes, aucun ajout de sucre et quasiment pas de sulfites

Entrez dans la confidence

Serein comme son terroir de granit, élégant comme la forêt de chênes qu’il aurait remplacée, on dit du Chénas qu’il sait réveiller le palais de saveurs épicées. Louis XIII en avait d’ailleurs fait son favori. Très courtisé, le plus ‘rare’ des Crus du Beaujolais s’affirme comme un vin de garde généreux, tendre en bouche. Il se distingue par sa robe rubis teintée de grenat, un corps charpenté des notes florales et boisées. Un pur joyau.

(source : vins du beaujolais)

Que manger avec un Chénas de Karim Vionnet ?

Charcuterie, poulet fermier, coq au vin, épaule d’agneau confite aux épices cannelle et cumin. Saint-Marcelin, Saint-Félicien.

Informations complémentaires

Domaine

Karim Vionnet

Vigneron

Karim Vionnet

Région

Beaujolais

Appellation

Chénas

Millésime

2017

Couleur

Rouge

Contenant

Bouteille (75cl)

Degré

13,5%

Potentiel

1-6 ans

Cépages

Gamay

Culture

Biologique, Vin nature

Service

15-16°C

Avis

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Chénas
2017”

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