La Soeur Cadette
Bourgogne rouge
2020

16.00 

« On reconnait dans ce Soeur Cadette Bourgogne rouge le style épuré et précis si caractéristique de Valentin Montanet. On découvre alors un vin fruité, juteux, croquant, et parfaitement équilibré sans la moindre disgrâce tannique. Ca coule tout seul, on adore ! »

Description

On reconnait dans ce Soeur Cadette Bourgogne rouge le style épuré et précis si caractéristique de Valentin Montanet. On découvre alors un vin fruité, juteux, croquant, et parfaitement équilibré sans la moindre disgrâce tannique. Ca coule tout seul, on adore !

A la vigne, à la cave

L’originalité du terroir de la Soeur Cadette vient du soulèvement des couches calcaires par le massif granitique du Morvan lors de sa création. Le vignoble est lui situé sur des couches calcaires plus anciennes. Le bajocien, le bathonien supérieur et le bathonien inférieur en grande partie ainsi que le lias. A la géologie complexe, il faut encore ajouter l’orientation des vignes qui est bien sûr aussi importante ! Les vignes du domaine La Soeur Cadette sont orientées du sud-est au sud-ouest. Le sud-ouest convient particulièrement au Chardonnay car on a le soleil plus tard en septembre le soir et la maturité y est souvent meilleure.

Culture biologique. Le désherbage des vignes se fait sans produits chimiques de synthèse, à l’aide de labours et de binages tout au long de la campagne. Méthodes respectueuses des plantes, du sol, de l’environnement et de la qualité de vie.

Que manger avec un Soeur Cadette Bourgogne rouge ?

Gratin de légumes. Terrines. Brochettes de volailles. Gruyères et Goudas jeunes.

Gouda

Informations complémentaires

Domaine

Montanet-Thoden

Vigneron

Valentin Montanet

Région

Bourgogne

Appellation

Bourgogne

Millésime

2020

Couleur

Rouge

Contenant

Bouteille (75cl)

Degré

12,5%

Potentiel

1-5 ans

Cépages

Pinot Noir

Service

15-17°C