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Vins Bio, Vins Biodynamiques & Vins Naturels

La Soeur Cadette
Juliénas
2019

17.00 

« Valentin Montanet réalise avec ce Soeur Cadette Juliénas une version délicate et fine de cette appellation portée par des notes florales de violette et de pivoine. Le fruité est précis, la bouche juteuse et le tout doté d’une tension délicieuse. Un plaisir jubilatoire ! »

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Description

Valentin Montanet (La Soeur Cadette) réalise avec ce Juliénas une version délicate et fine de cette appellation. Des notes florales de violette et de pivoine accompagnent le vin de bout en bout. Le fruité est précis, la bouche juteuse et le tout doté d’une tension délicieuse. Un plaisir jubilatoire !

A la vigne, à la cave

Le désherbage des vignes se fait sans produits chimiques de synthèse, mais à l’aide de labours et de binages tout au long de la campagne. Méthodes respectueuses des plantes, du sol, de l’environnement et de la qualité de vie.

La cuvée Soeur Cadette Juliénas. 100% Gamay, issu de plusieurs parcelles sur des sols granitiques, sablonneux, sur les communes de Juliénas et Jullié dans le département du Rhône, vignes de 90 ans. Vendanges manuelles, tri à la vigne. Vinification: grappes entières, pas d’ajouts inutiles, pas d’intrants, pas de levures exogènes. Élevage: 50% cuves et 50% en fûts pendant 10 mois, ni collé, ni filtré, micro dose de soufre à la mise en bouteille.

Que manger avec un Soeur Cadette Juliénas ?

Jambon persillé. Casse-croûtes. Onglet aux échalotes. Grillades simples. Terrines de cochon. Lapin Chasseur.

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Aittor L. 09/09/2022 suite à une commande du 27/08/2022

5/5

Je connaissais les rouges de Bourgogne de ce célèbre domaine, je suis ravi de découvrir leur Gamay de haute volée. Très bon !

Informations complémentaires

Domaine

La Soeur Cadette

Vigneron

Valentin Montanet

Région

Beaujolais

Appellation

Juliénas

Millésime

2019

Couleur

Rouge

Contenant

Bouteille (75cl)

Degré

13,5%

Potentiel

1-5 ans

Cépages

Gamay

Service

14-16°C

Note RVF

88