La Sœur Cadette
Melon
2020

17.00 

« Le Melon de la Soeur Cadette est un petit bijou de plaisir : du fruit, du fruit, du fruit ! … Un vin pâle, sec, digeste et peu alcoolisé qui évoque la pomme verte et les agrumes. Il offre une fraîcheur et un coefficient de buvabilité avancé. Idéal pour démarrer l’apéritif autour de quelques coquillages. »

Description

Le Melon de la Soeur Cadette est un petit bijou de plaisir : du fruit, du fruit, du fruit ! … Un vin pâle, sec, digeste et peu alcoolisé qui évoque la pomme verte et les agrumes. Il offre une fraîcheur et un coefficient de buvabilité avancé. Idéal pour démarrer l’apéritif autour de quelques coquillages.

A la vigne, à la cave

100% Melon de Bourgogne. Débourbage naturel par gravité. Fermentation alcoolique en cuve inox avec les levures indigènes. Elevage sur lie entre 8 et 10 mois.

Le Guide des Meilleurs Vins de France

Valentin Montanet conduit en bio ce domaine de Vézelay, créé en 1987. Le vignoble a été entretenu par ses parents, Jean et Catherine. Les vinifications sont menées sans ajouts inutiles. Pas de levures, pas de chaptalisation, peu de sulfites… Élevés sur lies en cuve, parfois en fût, les vins sont droits, d’une franchise d’expression remarquable et fort réguliers. Chardonnay et pinot noir composent la majorité de l’encépagement, mais le melon est aussi présent, donnant un vin digeste et peu alcoolisé. Énergique, salin, ce Melon de La Soeur Cadette nous enchante, richement constitué.

Que manger avec un Melon de la Soeur Cadette ?

Persillade de supions. Apéritif. Poissons grillés. Filets de perche. Jambon persillé. Terrines de poissons. Moules. Fromages de chèvre frais ou entre-deux.

Informations complémentaires

Domaine

La Soeur Cadette

Vigneron

Valentin Montanet

Région

Bourgogne

Appellation

Vin de France

Cuvée

Melon

Millésime

2020

Couleur

Blanc

Contenant

Bouteille (75cl)

Degré

12%

Potentiel

1-2 ans

Cépages

Melon de Bourgogne

Culture

Biologique

Service

8-10°C