La Soeur Cadette
Vézelay
La Galerne 2018

19.00 

« Le Vézelay La Galerne de La Soeur Cadette est un vin solaire et dense qui ne cède rien à sa tonicité. La bouche assez ronde évoque des arômes de fruits blancs et des épices douces. La cohabitation de l’amplitude et de l’énergie appellent des poissons au beurre blanc, une andouillette du Morvan, un mille-feuille d’escargots ou une friture de goujons. »

Description

Le Vézelay La Galerne de La Soeur Cadette est un vin solaire et dense qui ne cède rien à sa tonicité. La bouche assez ronde évoque des arômes de fruits blancs et des épices douces. La cohabitation de l’amplitude et de l’énergie appellent des poissons au beurre blanc, une andouillette du Morvan, un mille-feuille d’escargots ou une friture de goujons.

A la vigne, à la cave

La Galerne est une cuvée produite uniquement à partir de vignes situées à St Père, Tharoiseau et Vézelay. Après des vendanges manuelles et un pressurage direct, la fermentation alcoolique se déroule en cuve inox avec les levures indigènes. S’en suit un élevage sur lies qui dure 8 à 10 mois, avant une mise en bouteille avec filtration et un léger ajout de soufre.

Que manger avec un Bourgogne Vézelay La Galerne de la Soeur Cadette ?

Poissons au beurre blanc, une andouillette du Morvan, un millefeuille d’escargots en dentelles de parmesan, ou une friture de goujons

Millefeuille d'escargots en dentelle de parmesanFriture de petits poissonsAndouillette moutarde vin blan

 

Informations complémentaires

Domaine

La Soeur Cadette

Vigneron

Valentin Montanet

Région

Bourgogne

Appellation

Bourgogne Vézelay

Cuvée

La Galerne

Millésime

2018

Couleur

Blanc

Contenant

Bouteille (75cl)

Degré

13%

Potentiel

1-5 ans

Cépages

Chardonnay

Culture

Biologique

Service

8-10°C