Description
Le Bordeaux Vintage de la Tuilerie du Puy se présente dans une robe profonde et intense de couleur rouge-grenat. Une grande complexité aromatique dominée par des épices et des notes de violette sur fond de framboises confites. Les sols argilo-calcaires ont accouché d’une belle maturité des raisins mais l’attaque reste nerveuse et le profil général du vin ciselé. La bouche allie volupté et charpente ; la puissance tannique ne cède rien à l’équilibre du vin.
A la vigne, à la cave
- Terroir : Sol argilo-calcaire sur sous sol rocheux.
- Cépages : Malbec : 80% – Petit Verdot : 20%
- Rendement : 45 Hl/Ha
- Les vignes : Age moyen des parcelles : 5 ans (taillées en Guyot Simple – Densité : 4545 pieds/hectare
- Vinification : Les raisins sont égrappés et triés. Ils sont ensuite encuvés pendant 4 à 6 semaines afin de permettre une
extraction lente, gage d’une expression parfaite de notre terroir. Chaque parcelle est identifiée et vinifiée dans
des cuves inox thermo régulées distinctes afin de parfaire et de sublimer les assemblages futurs. - Elevage : Le vin, soutiré régulièrement tout au long de son élevage, vieillit 12 mois en fûts de chêne français de 225 et 400
litres.
Que manger avec un Bordeaux Vintage de la Tuilerie du Puy ?
- Pot-au-feu
- Petit salé aux lentilles
- Un morceau de hampe juste grillée
