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Les Champs de l’Abbaye
Bourgogne blanc
2020

« Le Bourgogne blanc du domaine Les Champs de l’Abbaye provient des terroirs d’Aluze. Expressif et puissant, sa plénitude et son ampleur dépassent les critères de l’appellation.« 

Description

Le Bourgogne blanc du domaine Les Champs de l’Abbaye provient des terroirs d’Aluze. Expressif et puissant, sa plénitude et son ampleur dépassent les critères de l’appellation.

A la vigne, à la cave

Terroirs de marnes blanches (Jurassique moyen) situés sur la commune d’Aluze. Très belles terres exposées Est Sud-Est, bien abritées des vents d’Ouest. Vignes plantées en 2014, à haute densité (11000 pieds/ha) avec des chardonnays issus de sélection massales et de clones très qualitatifs. Pressurage « pneumatique » de la vendange entière. Levures naturelles. Fermentations alcoolique (12 mois) et malo-lactique en fûts (de 0 à 4 ans). Assemblage 3 mois avant mise et filtration légère sur plaque de cellulose pure. Petite première récolte en 2017. Rendement : 25 hl/ha.

Que manger avec un Bourgogne blanc du domaine Les Champs de l’Abbaye ?

ACCORD METS & VINS : Gratin fruits de mer. Gruyères, Goudas. Nems. Clafoutis à la rhubarbe.

Informations complémentaires

Domaine

Les Champs de l'Abbaye

Vigneron

Alain Hasard

Région

Bourgogne

Appellation

Bourgogne

Millésime

2020

Couleur

Blanc

Contenant

Bouteille (75cl)

Degré

13%

Potentiel

1-5 ans

Cépages

Chardonnay

Culture

Biologique

Service

8-10°C