Les Champs de l’Abbaye Rully La Chatalienne 2017

25.00 

« Très finement boisé, le vin révèle une pureté cristalline sur des arômes de fleurs blanches et d’agrumes citronnés. Un vin droit et minéral qui se prolonge sur une finale saline somptueuse. »

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Description

Très finement boisé, le vin révèle une pureté cristalline sur des arômes de fleurs blanches et d’agrumes citronnés. Un vin droit et minéral qui se prolonge sur une finale saline somptueuse.

A la vigne, à la cave

Située sous la parcelle des Cailloux. La dalle de calcaire s’enfonce rapidement pour laisser place à une couche épaisse d’argiles fines, colorées en rouge. Exposition Est Sud-est, très ventilée- Culture : reprise du labour en 2015 après 10 ans d’enherbement. Age des vignes : 35- 40 ans- Superficie : 0.5 ha- Rendement : 35 hl/ha. Pressurage pneumatique de la vendange entière- Levures naturelles- Fermentations alcoolique et malo-lactique en fûts (30% neufs)- Léger collage (bentonite) et filtration sur plaque de cellulose pure.

Accords Mets & Vins

Saint-Jacques & endives braisées à la pâte d’orange. Blanquette de lotte. Rillettes au deux saumons. Volaille sauce crémée.

   

Informations complémentaires

Domaine

Les Champs de l'Abbaye

Vigneron

Alain Hasard

Région

Bourgogne

Appellation

Rully

Millésime

2017

Couleur

Blanc

Contenant

Bouteille (75cl)

Degré

13%

Potentiel

1-5 ans

Cépages

Chardonnay

Culture

Biologique

Service

8-10°C

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