Les Champs de l’Abbaye
Côte Chalonnaise
Les Amourettes 2019

19.00 

« Jeunes vignes de Chardonnay très qualitatives, plantées sur les plus belles terres d’Aluze. Un vin riche, profond et enveloppant. Arômes de rose, verveine, ananas, vanille … Une grande cuvée qui fait honneur à son village. »

Description

Les Amourettes est une cuvée de Côte Chalonnaise ultra minérale du domaine Les Champs de l’Abbaye. Elle provient du lieu-dit Les Cailloux, sur le plateau de Rully qui surplombe la Côtes Chalonnaise. Le sol de cette parcelle est très caillouteux, forçant les vignes à plonger leurs racines en profondeur pour se nourrir, ce qui explique la minéralité des vins qui en sont issus.

A la vigne, à la cave

Terroirs de marnes blanches (Jurassique moyen) situés sur la commune d’Aluze. Très belles terres exposées Est Sud-Est, bien abritées des vents d’Ouest. Vignes plantées en 2014, à haute densité (11000 pieds/ha) avec des chardonnays issus de sélection massales et de clones très qualitatifs. Pressurage « pneumatique » de la vendange entière. Levures naturelles. Fermentations alcoolique (12 mois) et malo-lactique en fûts (de 0 à 4 ans). Assemblage 3 mois avant mise et filtration légère sur plaque de cellulose pure. Petite première récolte en 2017. Rendement : 25 hl/ha.

Que manger avec un Côte Chalonnaise Les Amourettes du domaine Les Champs de l’Abbaye ?

ACCORD METS & VINS : Gratin fruits de mer. Gruyères, Goudas. Nems. Clafoutis à la rhubarbe.

Gouda

Informations complémentaires

Domaine

Les Champs de l'Abbaye

Vigneron

Alain Hasard

Région

Bourgogne

Appellation

Monthelie

Cuvée

Les Sous Roches

Millésime

2019

Couleur

Blanc

Contenant

Bouteille (75cl)

Degré

13%

Potentiel

1-5 ans

Cépages

Chardonnay

Culture

Biologique

Service

8-10°C