Les Champs de l’Abbaye Monthélie Les Sous Roches 2018

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« Charnu et étoffé, ce Monthélie propose un volume en bouche impressionnant. Fruits noirs et épices, texture riche et généreuse. Fidèle à lui-même avec cette concentration étonnante pour le secteur. »

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Description

Charnu et étoffé, ce Monthélie propose un volume en bouche impressionnant. Fruits noirs et épices, texture riche et généreuse. Fidèle à lui-même avec cette concentration étonnante pour le secteur.

A la vigne, à la cave

Terroir calcaire, exposé au levant. Forte pente. Terres légères, graveleuses et filtrantes. Age des vignes : 50 ans. Rendement de  25 hl/ha- 30 % grappes entières. Levures indigènes. Temps de cuvaison : 9 jours. Décuvage avant fin de fermentation alcoolique. Elevage en fûts dont 30% de neufs. Durée d’élevage : 10 mois en fûts.

Accords Mets & Vins

Bœuf bourguignon. Civet de lapin de garenne. Pièce de bœuf braisée ou en sauce. Côte de veau aux champignons. Fromages affinés tels que Langres.

   

Informations complémentaires

Domaine

Les Champs de l'Abbaye

Vigneron

Alain Hasard

Région

Bourgogne

Appellation

Monthelie

Cuvée

Les Sous Roches

Millésime

2018

Couleur

Rouge

Contenant

Bouteille (75cl)

Degré

13%

Potentiel

1-8 ans

Cépages

Pinot Noir

Culture

Biologique

Service

15-17°C

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