Description
Un vin simple et spontané qui flatte la bouche par son fruité acidulé (fruits noirs, cassis) avec une délicatesse et une suavité aguichante.
A la vigne, à la cave
100% Carignan lieu dit Le Rieu. Agriculture biologique. Vinification naturelle sans sulfites ajoutés. Encuvage en cuve fibre à la main en grappes entières. Macération carbonique de 8 jours. Aucun pigeage ni remontage. Maintien des températures et pressurage lent et doux pour garder le fruit et la fraîcheur du Carignan. Élevage de 6 mois en cuve fibre.
Accords mets & vins
Apéritif. Tapas mer et montagne. Grillades simples. Filet de poisson à chair ferme.
