Description
Mario Giribaldi Barbera d’Alba Superiore Caj est un vin 100% Barbera sec et chaud, très typique de l’appellation. La robe scintille d’un rouge rubis intense. Le nez affiche une vinosité franche avec quelques notes de violette, de cerise, de tabac, de vanille et quelques épices. La structure très intégrée confère au vin un certain raffinement ; le potentiel de garde semble intéressant.
A la vigne, à la cave
Ces raisins de Barbera du domaine Mario Giribaldi proviennent de la commune d’Alba, une région vallonnée à 360 mètres d’altitude. Le sol se compose de marnes minces et de calcaire exposé Sud-Sud-Ouest. Un sol fertile et perméable sur une surface de 2,6 hectares. La vinification prévoit une longue macération des raisins pendant 11 jours. Remontages réguliers et fermentation à température constante et contrôlée. Après une période en cuves, le vin vieillit pendant 12 mois en barriques 50% neuves. Affinage du vin en bouteille pendant au moins 6 mois.
Barbera, le Merlot du Piémont
Le barbera est un cépage rouge très populaire du Piémont, et commercialement le plus important de la région. Il est cependant plus récent que d’autres variétés piémontaises. On n’en trouve pratiquement pas trace dans des textes anciens, les premières mentions du cépage datent des environs de 1800. La Barbera est du genre féminin vraisemblablement grâce à son fruité séduisant, ainsi que son acidité chatoyante. Ces qualités, sa légère teneur en tanin et sa couleur foncée lui donnent la capacité de briller même quand la production est riche. On peut la définir comme le Merlot de l’Italie.
Son universalité fait sa renommée partout, même en dehors de l’Italie (Chili, Australie, …). Elle est même utilisée comme raisin d’assemblage hors de ses bases. Ses origines se situent dans la zone du Monferrato et la région autour d’Asti et d’Alba dans le Sud-Est du Piémont. C’est ici qu’elle prit naissance il y a longtemps. Nous ne savons pas exactement quand mais les plus anciens écrits datent de 1799. C’est aussi dans cette région que la Barbera connaît sa plus belle expression.
Il existe plusieurs vinifications de vins Barbera. La méthode de maturation qui a le plus de succès pour la Barbera est le passage en barriques. Elle donne au vin des caractéristiques de douceur, de succulence et d’équilibre. Les tanins de la barrique complètent à la perfection les tanins naturels légers et l’acidité de la Barbera. On peut aussi faire la distinction entre les producteurs modernes (usage des barriques) et les traditionnels (usage de l’inox et des fûts). Ainsi que entre les producteurs d’Alba et ceux d’Asti et de Monferatto (acidité plus élevée).
Que manger avec un Barbera d’Alba de Mario Giribaldi ?
Antipasti. Agnolotti. Viandes rôties. Polenta sauce tomate et saucisses. Volailles. Fromages : tommes de vache.
