Description
Inutile de se torturer l’esprit pour appréhender le rosé A TABLE du Mas del Périé. Le nez est discret mais délicatement fruité, net et frais. La première bouche dévoile un rosé sec d’un bel l’allant. La texture est suave, la bouche ample, donnant une impression de gourmandise immédiate. Puis le vin s’arrondit gentiment mais sans lourdeur. Impeccable pour démarrer l’apéritif, il conserve juste ce qu’il faut de vinosité pour accompagner le barbecue qui va suivre.
A la vigne, à la cave
Le vin rosé A TABLE du Mas del Périé provient d’un assemblage de Malbec et de Tannat sur terroirs argilo-calcaires. Vinification naturelle, pressurage direct, égrappée et grappe entière. Fermentation en cuves inox, béton et barriques. Elevage en cuves bétons et barriques durant 6 mois. So2 total : < 30 mg/L
Le domaine Mas del Périé de Fabien Jouves
Fabien JOUVES est issu d’une vieille famille paysanne du Causse. Il devient vigneron en 2006 en créant le Mas del Périé sur les plus hauts coteaux de Cahors. Le Malbec (Cot) y est le cépage roi. Le domaine se situe à la jonction des terroirs des coteaux du Quercy et ceux de Cahors. La sélection parcellaire fut une évidence pour exprimer les différentes facettes du Malbec. Cette expression du terroir est renforcée par une agriculture Biodynamique respectueuse de la vie et de la plante. Egalement de l’Homme et de son environnement.
Que manger avec le vin rosé A TABLE du Mas del Périé ?
Mezzés libanais. Apéritif. Barbecue. Quiche de légumes. Travers de proc grillés. Volaille rôtie.
