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Mas du Chêne
Marche Arrière
2019

10.00 

« Marche Arrière du Mas du Chêne est un vin 100% Carignan en macération carbonique. Il est élaboré dans le but de ressembler le plus possible à ceux que consommaient nos anciens. En se rapprochant de leur mode de culture et de vendanges. Il en résulte une version fluide et ultra gourmande du Carignan qu’on redécouvre sous un visage affriolant. Ca coule tout seul … »

Description

Marche Arrière du Mas du Chêne est un vin 100% Carignan en macération carbonique. Il est élaboré dans le but de ressembler le plus possible à ceux que consommaient nos anciens. En se rapprochant de leur mode de culture et de vendanges. Il en résulte une version fluide et ultra gourmande du Carignan qu’on redécouvre sous un visage affriolant. Ca coule tout seul …

A la vigne, à la cave

100% de Carignan fermenté avec des levures indigènes en macération carbonique suivi d’un élevage de 6 mois en fûts bourguignons de 4 à 6 vins. »

Le domaine

Le Mas du Chêne est compose de 64 ha d’un seul tenant autour des bâtiments d’exploitation. Il se situe au sud de l’aire d’appellation des costières de Nîmes. Le vignoble représente 50 ha, les 14 ha restant sont composés de bois, de clos d’oliviers et de haies. Ces derniers participent à l’équilibre du territoire et à la biodiversité, ainsi qu’ à des terres en jachère. Le terroir se compose de galets roulés villafranchiens. Ils permettent aux eaux de pluie de s’infiltrer dans la couche de cailloux, de se rassembler dans les ravinements des terrains sous jacents. Ils forment ainsi une nappe phréatique discontinue qui offre à la vigne une alimentation régulière en eau. Evitant ainsi la sécheresse estivale. L’encépagement bénéficie d’une grande variété, ce qui permet d’offrir de nombreuses cuvées en mono-cépage.

Que manger avec un Mas du Chêne Marche Arrière ?

Pièces de bœuf grillées (hampe, onglet). Toasts de tapenade d’olives noires. Une garbure. Chop suey aux légumes ou au bœuf. Côte de veau au barbecue.

Hampe de boeuf grilléeChop suey de legumes au boeufCôte de veau grillée

Informations complémentaires

Domaine

Mas du Chêne

Vigneron

Luc Vignal & Emmanuelle Delon

Région

Rhône sud

Appellation

Vin de France

Cuvée

Marche Arrière

Millésime

2019

Couleur

Rouge

Contenant

Bouteille (75cl)

Degré

13%

Potentiel

1-5 ans

Cépages

Carignan

Service

15-16°C

Culture

Biologique (non certifié)