Description
Gémeaux du Mas Théo est un clin d’œil à la biodynamie car il est né en même temps que la certification Demeter. Le signe du gémeaux représente bien la personnalité de ce vin. Friand et croquant issu de vieux Carignan associé à des arômes plus rustique apporté par le Mourvèdre. La robe noire et aux reflets pourpre nous offre des arômes de fruits très mûrs (prune, mûre), une bouche charnue et vibrante, et une matière prometteuse portée par des tannins fondus.
La cuvée en détail
La cuvée Gémeaux est un Assemblage de 60% Carignan, 40% Mourvèdre sur le terroir des Granges Gontardes Saint Restitut.
- Cépages : 60% Carignan, 40% Mourvèdre
- Plantation : 4000 ceps/ha, entre 15 et 40 ans
- Rendement : 35 hl/ha
- Vignoble : les Granges Gontardes, Saint Restitut
- Sol : argilo calcaire sablonneux (Saint Restitut), galets roulés (les Granges Gontardes)
- Altitude : 180 m
- Orientation : sud
- Vinification : traditionnelle à 22°C en cuve de fibre de verre alimentaire. Macération de 18 jours
- Levures : indigènes
- Filtration : non
- Élevage : 12 mois en cuve inox
- Certification : vin biologique certifié par Ecocert FR-BIO-01 et vin biodynamique certifié par Demeter
A la vigne, à la cave
Niché dans la Drôme Provençale, le domaine familial de Laurent Clapier s’étend sur la petite appellation de Grignan-lès-Adhémar. Toutes les phases d’élaboration sont réalisées avec la main de l’homme. Au fil des années, le Mas Théo a concrétisé son attachement et son respect du vignoble en labellisant son travail en agriculture biologique (2004) puis en biodynamie (2011).
Le vignoble du Mas Théo s’étend sur un terroir assez exceptionnel. Son sol se compose principalement de galets roulés en surface (ancienne plage du Rhône à l’ère quaternaire). Et un sous-sol argileux plus ou moins profond. Le Mistral accompagne les ceps de vigne tout au long de l’année. Toutes les phases d’élaboration sont réalisées avec la main de l’homme.
Que manger avec un Mas Théo Gémeaux ?
ACCORD METS & VINS : Civet de sanglier. Côtes de bœuf. Gibiers rôtis. Escargots en persillade. Filet d’autruche sauce aux morilles. Couscous à l’agneau Gigot d’agneau. Steak au roquefort…
