Description
Le Ptit Gaby du Mas Théo est un vin affriolant qui évoque un jus de petits fruits rouges acidulés sur une trame gourmande et juteuse. L’énergie est redoutable, le plaisir inévitable … prévoyez quelques magnums !
La cuvée en détail
- Cépages : 40 % Syrah, 40% Grenache, 20% Carignan
- Plantation : 4000 ceps/ha, entre 8 et 21 ans
- Rendement : 50 hl/ha
- Vignoble : Roussas, Saint Restitut
- Sol : argilo calcaire caillouteux (Roussas) et argilo calcaire sablonneux (Saint Restitut)
- Altitude : 180 m
- Orientation : sud
- Système de conduite : cordon de royat avec palissage
- Vendange: récolte mécanique avec encuvage par terroir en assemblant les cépages directement.
- Vinification : traditionnelle à 22°C en cuve de fibre de verre alimentaire. Macération de 15 jours
- Levures : indigènes
- Filtration : non
- Élevage : 12 mois en cuve inox
- Potentiel de garde : 3 à 4 ans. Consommation conseillée dans sa jeunesse
- Certification : vin biologique certifié par Ecocert FR-BIO-01 et vin biodynamique certifié par Demeter
A la vigne, à la cave
Niché dans la Drôme Provençale, le domaine familial de Laurent Clapier s’étend sur la petite appellation de Grignan-lès-Adhémar. Toutes les phases d’élaboration sont réalisées avec la main de l’homme. Au fil des années, le Mas Théo a concrétisé son attachement et son respect du vignoble en labellisant son travail en agriculture biologique (2004) puis en biodynamie (2011).
Le vignoble du Mas Théo s’étend sur un terroir assez exceptionnel. Son sol se compose principalement de galets roulés en surface (ancienne plage du Rhône à l’ère quaternaire). Et un sous-sol argileux plus ou moins profond. Le Mistral accompagne les ceps de vigne tout au long de l’année. Toutes les phases d’élaboration sont réalisées avec la main de l’homme.
Que manger avec un Mas Theo Ptit Gaby?
Blancs de poulet aux épices. Grillades simples. Terrine de ratatouille. Apéritif.
